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進入台南米其林星級餐廳掛蛋 黃偉哲吐「4字真言」
「牛五臟」溫體牛肉火鍋。（南市觀旅局提供）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕國際級美食評鑑《米其林指南》今年首度將台南納入評鑑城市，新入選美食店家是全台第一，但星級餐廳名單公布，「美食之都」竟然「掛蛋」，引起輿論譁然；台南市長黃偉哲回應，「我家巷口」還是大家最熟悉的味道。
黃偉哲表示，替入選的台南新店家感到高興，但是台南在地人最驕傲的，還是「我家巷口」最熟悉的味道，在每個台南人心目中，都有無可取代的美食天堂。
黃偉哲表示，非常恭喜獲得肯定的27間必比登推介店家及17間米其林入選餐廳，台南作為台灣古都，近400年各式文化融合下，形成特殊美食文化，豐饒土地盛產的山產、海產加上代代相傳的料理技法，都是台南成為「美食之都」的重要元素，相信未來國境解封，外國觀光客來台南可以藉由《米其林指南》，認識具有文化深度、美食廣度的台南。
台南市觀旅局長郭貞慧表示，《米其林指南》評鑑，是給台南在地餐飲業者的一大挑戰，而今年初次評鑑，就有共44間美食店家入選，是今年新入選餐廳總數最多的城市，包含小吃、台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理種類，展示在地多元飲食風貌，值得大家安排多趟台南旅遊，規劃屬於自己的台南美食指南。
台南新入選米其林美食，包含27間入選必比登推介：豬心冬粉、阿星鹹粥、阿美飯店、長盈海味屋、八寶彬圓仔惠、落成米糕、博仁堂、小公園擔仔麵、府城食府、築馨居、東香台菜海味料理等店家；以及17間入選餐廳饕弄杯、原則、帝一鐤、欣欣餐廳、再發號、甘旨堂、㕩肉舖、有你真好湘菜沙龍、阿村牛肉湯（保安路）、老曾羊肉、錦霞樓、京華虱目魚、豐之海鮮漁府、牛五臟、阿裕牛肉（崑崙路）、橄饗家、王家燻羊肉等。
米其林新入選美食餐廳新化王家燻羊肉。（記者洪瑞琴攝）
新化王家燻羊肉，延續阿嬤好味道，以米糠傳統古法燻製。（記者洪瑞琴攝）
錦霞樓紅蟳米糕。（南市觀旅局提供）
八寶彬圓仔惠新入選2022米其林必比登推介店家。（記者洪瑞琴攝）
欣欣餐廳老店入選2022米其林美食餐廳，圖為招牌菜之一「南靖雞」。（記者洪瑞琴攝）
