私人植物園 魚腥草

齊延小築

五歲女兒微微不適，跑來央求我：媽咪，我好像感冒了，明天可以來做魚腥草肉餅嗎？

母女相視而笑，因為，同時湧現了採集野菜、手作料理到開動的記憶。

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魚腥草是我們山居生活裡的野菜之一，客家話稱狗貼耳草，葉片呈心形，搓揉有些許魚腥味，在野地很容易辨識。

我們和魚腥草的緣分是在女兒某次重感冒時結下的，鄉居看診不易，車途迢迢徒增勞累，想起長輩幼年感冒煮魚腥草茶的記憶，於是依法煮之，女兒喝了溫熱草茶幾回，嗽咳微微改善，卻食慾不佳；於是，我牽著她的小手一起採集山裡的愛心葉片，帶回廚房洗淨切碎，更買了細碎絞肉，讓她陪著打水、戴上手套攪拌、加入調味料、捏成圓球，再透過壓模做出喜歡形狀，下鍋慢煎，完成了母女特製的漢堡肉。

魚腥草生葉雖有魚腥味，但經過加熱烹煮，其味即消失，女兒很喜歡這愛心造型的葉子，尤其參與整個從產地到餐桌的過程，不僅轉移感冒的不適，更對自製漢堡肉有了極大興趣。那一餐，她胃口大開，更將漢堡肉製程無一遺漏地開心發表。

從此每當家裡有客人造訪，這道漢堡肉便成了大夥兒的餘興猜謎題。女兒貼心幫忙傳遞漢堡肉三明治時，不忘提醒要猜猜藏在漢堡肉裡的野菜是什麼，有趣的是，這原本是客家朋友很熟悉甚至幼年嘗到怕的野菜，卻鮮少有人能猜出答案，女兒拿著托盤從廚房探出頭咯咯笑著，期待當我下令揭曉答案的時刻。

此刻，女兒拿出漢堡肉壓模，在餐桌上擺妥說：我好期待明天跟媽咪一起做魚腥草肉餅喔！

女兒，用心做的料理特別美味，對吧！

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