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進入【旅遊】美食‧啤酒‧鷹巢─德國巴伐利亞風情
人氣餐廳刷卡點菜每個餐檯點不同種類美食。
撰文˙攝影／高依汾
位於藝術區的新繪畫陳列館於1981年重建後開放。
傳統白香腸要搭配黃芥末食用, 腸衣不用吃下肚。
巴伐利亞是德國東南部的一個邦，占全國面積的1/5（台灣的2倍大），1200萬人口是全國第二多（台灣的一半），首府慕尼黑（Munich）雖是德國第三大城，卻仍保有巴伐利亞王國的古樸風情，清爽的天際線，高度不能超過聖母教堂（Cathedral of Our Dear Lady）的建築規範，亦有「百萬人村莊」的美稱。來到巴伐利亞，旅人可以感受不同於其他地方的迷人巴伐利亞風情！
廣受當地人喜歡的餐廳天天高朋滿座。
巴伐利亞國王路德維希一世是啤酒節和新繪畫陳列館的創辦者，其肖像畫也收藏在館內。
美食風情 傳統與現代融合
從鷹巢山上可以眺望國王湖及全德第二高峰瓦茨曼山。
以瑪麗恩廣場（Marienplatz）為市中心的慕尼黑，最熱鬧的地方就是由4個城門或廣場所圍繞的步行區，除了市政廳定時的音樂報時鐘廣受遊客歡迎，購物所需的各種精品商家，以及具有巴伐利亞傳統美食的餐廳也不可錯過。
希特勒別墅鷹巢位於1834公尺高的山頂上，擁絕美景色，已成為超人氣餐廳。
巴伐利亞飲食以烤豬腳（Schweinshaxe）最為人知，亦有各種大小長短的香腸可以品嚐，其中又以白香腸（Weisswurst）最特別。這種看似沒有味道的水煮香腸，由剁碎的小牛肉和醃豬肉加上香料調味製成，享用時配上黃芥末醬，其實比想像中的味道好吃很多。一般德國人是在早上時段會將白香腸、扭結麵包（Pretzel）及白啤酒（Weissbier）一起當早餐，而口感略粗的腸衣，其實並不會吃下肚。
除了傳統餐廳，在靠近森德靈城門（Sendlinger Tor）附近有一家現代感十足的餐廳OCUI open cuisine，這家餐廳每天經過都人聲鼎沸，一進門服務人員就會依人數發卡片，點餐時需到不同餐檯點菜並刷卡，最後再拿這些卡片結帳。因為沒有外地人來用餐，也就沒有提供英文菜單，一邊排隊一邊看別人手上的好料來決定要吃什麼。在微暗的燈光下，新鮮食材下鍋的陣陣香氣飄來，看著帥氣調酒師忙著準備客人點的香草冰茶，終於知道這家餐廳廣受歡迎的原因！
節慶風情 慕尼黑啤酒節
「慕尼黑啤酒節」（Oktoberfest，又稱「十月節」）每年9月下旬至10月初在慕尼黑舉行的狂歡活動，是慕尼黑全年中最知名、也最盛大的節慶。原本在1810年時是為了慶祝還是王儲的路德維希一世（Ludwig I）與特蕾莎公主結婚所舉辦的活動，提供免費的啤酒與美食供民眾享用，因為非常受到喜愛而演變成年年舉行，至今已超過200年。
原本10月舉行的慶典，因為9月天氣相對溫暖而提前，一般來說啤酒節都是16天，但如果遇到10月3日的德國統一日（紀念1990年10月3日東西德統一）是落在週一或週二，就會延長至10月3日，今年的啤酒節就是因為這個原因多了兩天。
讓啤酒商樂得合不攏嘴的除了可以多賣兩天的啤酒外，還有慕尼黑啤酒節的另一項傳統，就是只能販賣慕尼黑本地釀造的啤酒！這項限制不但讓啤酒節更具本地特色，也把利潤留在自己的土地上，可謂一舉二得，值得台灣觀光單位學習。
巴伐利亞啤酒的製作自1516年開始就有嚴格的規定，除了水、啤酒花及大麥，其他什麼都不能放。如果把啤酒比喻成液體黃金（liquid gold），真的是一點都不為過！
啤酒節的時候，每公升啤酒的訂價是10歐元左右，每年光是啤酒就可銷售出600萬公升，再加上餐飲、住宿、購物等，周邊效益驚人。
藝術風情 週日博物館日
在慕尼黑當地有個玩笑是說週日女人上教堂，男人就到教堂外的啤酒花園（Beer Garden）聚會！所以每個市鎮都有自己的教堂，附近也都會有啤酒花園！除了上教堂、喝啤酒，週日的慕尼黑商店都沒開，讓想逛街的旅人很失望，但藝術愛好者卻非得好好利用這天不可，眾多博物館、美術館皆提供1歐元的入場優惠價喔！
藝術區（Kunstareal）是慕尼黑市中心的博物館區，新繪畫陳列館（Neue Pinakothek）、老繪畫陳列館（Alte Pinakothek）、現代藝術陳列館（Pinakothek der Moderne）等三大美術館亦都設在此地。其中新繪畫陳列館是歐洲第一個公共博物館，19世紀中由巴伐利亞國王路德維希一世所創立，第二次世界大戰被摧毀後，1981年重新開放，以收集19世紀之後的德國畫派、法國印象派畫作聞名。
從辨識度最高的梵谷〈向日葵〉、莫內的〈睡蓮〉，到高更、竇加、雷諾瓦、馬內、塞尚、甚至奧地利象徵主義畫家克林姆金光閃閃的美女畫作，豐富的收藏絕對值得細細品味，其他還有創辦人路德維希一世的肖像畫，及慕尼黑著名的啤酒花園景象，也都可以在館內的畫作中見到。
建築風情 希特勒別墅鷹巢
懂得欣賞藝術的不只是國王路德維希一世，還有獨裁者希特勒，喜愛畫畫的他兩次報考維也納藝術學院被拒，曾經希望在家鄉打造一座世界級博物館，而利用征戰時期大肆搜刮民間藝術品，電影《名畫的控訴》（Woman in Gold）描述的即是克林姆名畫被納粹德軍取得後輾轉成為博物館收藏，失主打官司取回所有權的真實事件。
除了四處搜刮，藝術品的來源還包含各界貢獻的生日賀禮，其中50大壽（1939年）的生日禮物最令人驚嘆──風景如畫的別墅「鷹巢」（Eagle’s Nest）！這座在二戰後才被公諸於世的建築，被英國記者列為「世界八大奇景」並取名「鷹巢」，舉世無雙的出入方式與景觀，可謂是德國工程與藝術的結合！
為了慶祝希特勒50歲生日，當時納粹黨黨務中心領導人馬丁鮑曼提議在慕尼黑東南方120公里處，接近奧地利的歐貝爾薩爾茨山中的鷹巢山（Kehlstein）頂上1834公尺處建一座別墅，為此必需修築一條6.5公里長、4公尺寬的道路、打通5條隧道、在1700公尺高的山岩中鑿出一個巴士可迴轉的停車場、再打通一條124公尺長的隧道後，於山內炸出一個124公尺垂直至山頂的電梯通道，德國工程師們與3000位工人在簡單的設備下，不分晝夜地於13個月內，以高超的技術完成了這個不可能的任務。
希特勒的納粹主義專政長達12年，引發的戰爭及迫害影響更高達數千萬人，1952年巴伐利亞政府下令將所有關於納粹政權的建築物統統拆除，這座「鷹巢」因為風景優美而倖免，之後出租給基金會管理並開放成為景點，目前營利收入也用於公益與慈善事業。
由於天候因素，每年僅從5月中旬開放至10月下第一場雪為止，遊客務必把握短短幾個月的開放時間，搭乘公車及電梯即可登頂的參觀方式相當輕鬆，群山環繞的景致令人讚嘆，貝希特斯加登國家公園全在腳下，包括湖水清翠的國王湖及全德第二高峰瓦茨曼山（Watzmann）皆盡收眼底，甚至連奧地利的薩爾斯堡也都能看到！
〈旅遊資訊〉
◆航班：可搭乘華航在阿姆斯特丹轉機、或土耳其航空在伊斯坦堡轉機前往慕尼黑。
◆簽證：免簽證，但仍需準備好訂房資料、機票等資料為佳。
◆時差：比台灣慢7小時，夏令時間慢6小時。
◆貨幣：1歐元換新台幣35.7元。
◆相關資訊洽詢：
1.巴伐利亞觀光局網址：https://www.bavaria.by/。
2.慕尼黑觀光局網址：http://www.muenchen.de/int/en/tourism.html。
3.啤酒節官網：https://www.oktoberfest.de/en/。
4.繪畫陳列館網址：https://www.pinakothek.de/en。
5.OCUI 餐廳網址：http://www.ocui.de/。
6.鷹巢網址：www.berchtesgaden.com。
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