【旅遊】多元文化薈萃之美─美國紐奧良

位在法國區的St.Louis教堂是紐奧良重要的教堂之一。

記者莊士賢／美國報導．攝影

Bourbon St.聚集眾多酒吧，是紐奧良著名的酒吧街。

音樂、美食、異國情調、歡樂嘉年華氛圍，遊訪美國紐奧良（New Orleans），往往會不由自主被它的獨特韻味所吸引，雖是美國城市流露美式風情，但同時又散發浪漫歐風、非洲民族風等多元風情，多元文化融合特色也營造了它洋溢的異國情調，以及造就它獨樹一格的獨特性，紐奧良常被稱為是美國最獨特、最具異國情調的城市之一，其來有自！

歐風建築再加上不時有馬車行經，紐奧良法國區很歐洲！

◎歷經法國、西班牙統治

紐奧良多元文化融合特色展現在建築上。

多元文化融合是紐奧良的一大特色與獨特處，此與其歷史背景有關聯。路易斯安那州在1812年成為美國的一州，該州最大城市紐奧良也成為美國的城市之一。紐奧良在成為美國領地之前，曾歷經法國、西班牙殖民多年，為紐奧良注入法國、西班牙外來文化及民族，紐奧良的城市名稱亦與昔日法國殖民者為紀念法國的奧爾良公爵（Duc d’Orleans）有關。

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除了法國、西班牙是外來民族，來自德國、義大利、愛爾蘭等歐洲地區的外來民族，亦於18、19世紀期間移民至紐奧良，讓紐奧良增添更多外來民族文化。除此之外，紐奧良還有來自非洲、加勒比海等地區的外來民族，在奴隸制度時期，紐奧良一度是美國最主要的奴隸輸入港口及奴隸市場之一，來自非洲的奴隸，以及來自其他地區的民族，為紐奧良帶來非洲和眾多民族文化。

眾多外來民族匯集打造紐奧良為一多元民族大熔爐，多元外來文化歷經多年融合更是淬煉出紐奧良獨有的多元文化特色，同時也反映在紐奧良的美食、建築、音樂、文化等多方面，對旅人而言，探索紐奧良不妨就從它獨特的多元文化開始！

跨越國界 建築

紐奧良美式、法式、西班牙式等不同風格建築是它多元文化特色的一大印證，如商業區（CBD）現代化、美式風格的建築展現美式味道，但，視覺轉至法國區（French Quarter），洋溢歐風情調的建築流露浪漫氣息，區分商業區與法國區的Canal St街道也常被打趣戲稱為「國界」，街道一邊是美國，另一邊則是法國。

法國區是紐奧良必訪的No.1景點，身在其間，視線所及是眾多歐式風格建築，加上不時可見馬車行駛而過，濃濃歐風氛圍頓有身在歐洲的錯覺！法國區是法國殖民者於1710年代來到紐奧良最先開發的區域，雖然法國殖民時代的許多建築毀於1780、1790年代的火災，但仍可見法式風格建築，如位在Bourbon St.街上的Lafitte’s Blacksmith酒吧，木造斜屋頂、磚造煙囪、紅磚與灰泥牆面等，展現法式建築風格，同時它也是紐奧良年代最久遠的酒吧。此外，融合法式、加勒比海風格的的Creole風格建築也是反映法國殖民時代的建築，斜屋頂、法式大門、門廊、陽台，建築優雅又具韻味。法國區目前的建築許多是西班牙殖民時代所建，好比不少磚造建築下層為商家店鋪、上層是住家，即是西班牙殖民時代的建築特色之一。

鑄鐵工藝是法國區建築的另一大特色，眾多建築及陽台都可見鑄鐵欄杆、圍欄的設計與裝飾，讓這兒的建築增添美麗視覺又具獨特性，而再細瞧這些鑄鐵裝飾，有著各式各樣的圖案，光是瀏覽這些優美的鑄鐵雕刻圖案，就讓眼睛忙碌不已！

味蕾嘗鮮 美食

紐奧良是美國以美食聞名的城市之一，拜其多元文化融合所賜，造就紐奧良獨特的美食料理，其中，大家較熟悉的就是Creole與Cajun料理。簡單來說，Creole與Cajun料理都是淵源於法式料理，但Creole較為精緻，料理時會運用奶油、番茄等食材，Cajun較類似鄉野料理，食材以當地現有食材為主。

紐奧良眾多美食料理中，Gumbo是最常見的一道料理，雷同濃湯的Gumbo，湯頭滋味濃郁，湯內食材沒有限定，可依個人喜好運用海鮮、雞肉、蝦等各種食材，料理出不同風味的Gumbo。

Jambalaya亦是常見的一道料理，類似西班牙海鮮飯的Jambalaya，米飯與海鮮、香腸、肉類等不同食材一起料理，味道多層次，米飯亦是融合各類食材的美味，口感豐富。

此外，紐奧良臨近密西西河，海產頗豐，其中又以生蠔備受饕客青睞，新鮮又肥美的生蠔，吃來鮮味十足也幾乎沒有腥味，若是吃不慣生蠔，可品嘗焗烤的生蠔，鮮味中帶有起司的滋味。

主餐料理外，紐奧良的小吃、點心也不遑多讓，如高人氣的法式甜甜圈Beignets，外觀略呈方形，上頭還撒上糖霜，一口咬下糖霜常沾染嘴唇好似塗上白色唇膏，看來甚為逗趣，許多人更是打趣道：吃Beignets就該如此，就是要「染白」！

樂音悠揚 音樂

紐奧良享有爵士樂發源地的美譽，因此，提到紐奧良，爵士樂印象也自然浮現在人們腦海中。大致而言，爵士樂源於藍調，藍調是來自非洲的黑人以其非洲音樂為基礎所演奏的音樂，以表達他們困苦境遇為主。紐奧良往昔曾是主要的奴隸輸入港口及奴隸市場，有眾多來自非洲的奴隸生活在此，他們常在假日時聚集一起演奏非洲音樂、跳舞以慶祝休假日，爾後紐奧良也逐漸發展出新的音樂形式──爵士樂。

紐奧良是孕育爵士樂之地，亦有不少知名的爵士音樂家，像是許多人耳熟能詳的爵士音樂家路易．阿姆斯壯（Louis Armstrong），出生於紐奧良的他以精湛的小號演奏而聞名，而爵士樂成為備受大眾喜愛的音樂，他也是重要推手之一，現今紐奧良市區內的路易．阿姆斯壯公園（Louis Armstrong Park）亦是為了紀念他在爵士樂方面的成就與貢獻。

或許也因紐奧良是爵士樂發源地之故，紐奧良街頭不時可見人們當街表演音樂，漫步街頭也常是走到這兒也聽聞音樂聲，走到那兒也聽聞音樂聲，城市有如開放表演空間，也吸引人佇足聆聽音樂演奏，感受紐奧良的音樂氣息！

〈旅遊資訊〉

◆航班：前往紐奧良可搭乘聯合航空經舊金山轉機至紐奧良，聯合航空台北—舊金山直飛航班，每日飛航1班。聯合航空網址： https://www.united.com/。

◆簽證：美國毋須簽證，但出發前需至美國國土安全部的ESTA網站申請獲得旅遊許可。https://esta.cbp.dhs.gov/esta。

◆匯率：1美元約兌換新台幣31.9元。

◆時差：慢14台灣小時，夏季時間慢13小時。

◆相關資訊查詢：可上網查詢：http://www.neworleanscvb.com。

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