呷芒果冰消暑 「連碗都吃光」
2014/07/15 08:00
〔記者吳俊鋒/玉井報導〕近來屢飆高溫,熱翻天,戲水之外,呷冰也是炎夏消暑良方,以玉井區當令芒果冰最受歡迎,繼芒果冰磚後,又有業者開發芒果冰碗,以愛文打汁、製作,包含配料,可以「連碗都吃光」,新創意讓店家門庭若市。
玉井是芒果的原鄉,當地以芒果冰為號召的冰店不少,市場競爭激烈,業者努力發展特色,匯聚人氣,「有間冰舖」的芒果冰磚遠近馳名,近來位於區農會旁的「冰上賓」則自創芒果冰碗,引起矚目。
負責人張壅秉經營裝箱的紙絲工廠,近來冰店重新開幕,他在美食創業節目裡找到靈感,設計金屬的容器模具,打造芒果冰碗。
張壅秉表示,冰碗以新鮮的愛文打汁、製作,外徑十八公分,厚度兩公分,很有份量,上頭鋪芒果雪花冰,再搭配愛文鮮果、芒果與香草冰淇淋,以及情人果或脆梅等,取名「芒果冰皇」。
張壅秉說,有些店家的芒果冰會以三級品原料,但他都使用與外銷同等規格的芒果,質量都提升;吃不完的冰碗,還能打包帶走,稍微融化後,就形成芒果冰沙,口感層次豐富。
張壅秉指出,每個冰碗都得使用一顆半以上的愛文,真材實料,成本雖然較高,但希望讓外來遊客都能品嚐到玉井芒果道地鮮滋味。