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進入苦茶油料理食譜
2009/05/22 06:00
●茶油拌麵線
材料：麵線。
做法：以沸水將麵線煮熟撈起，添加適量茶籽油及醬油。
●茶籽油醋田園沙拉
材料：A蒜2粒、紅蔥頭2個、九層塔1株、巴西利少許，B鹽1／4匙、粗黑胡椒粉1／4匙、水果醋40公克、紅葡萄醋20公克，C茶花籽油120公克、季節蔬菜、葡萄乾、熟核桃碎各1匙。
做法：將材料A切成碎末與材料B攪拌均勻，同時滴入茶花籽油，再將季節蔬菜置入，撒上葡萄乾及核桃碎即可。
●茶籽油南瓜煎餅
材料：南瓜200公克、香菜末少許、水30公克、蛋1個、麵粉50公克、黑胡椒粉、鹽酌量、茶籽油3大匙。
做法：將南瓜刨成絲、加香菜、蛋、水、黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入麵粉拌成麵糊；鍋子預熱後倒入茶籽油，再倒入麵糊煎熟即可。
●茶油涼拌蘿蔔
材料：茶籽油2大匙、糖1大匙、香茅絲1大匙、辣椒粉1小匙、起司絲30公克、醋2大匙、白蘿蔔250公克、鹽1／2茶匙。
做法：將蘿蔔去皮後切丁片以鹽閹抓去水，再把香茅放入100度烤箱10分鐘取出去莖捏碎，隨其他材料拌入，冷藏30分鐘後即可。
●松子彩椒茶油貝殼麵
材料：茶籽油1大匙、麵粉2大匙、牛奶200公克、煮熟義式貝殼麵120公克、起司絲30公克、彩椒丁50公克、烤香松子1大匙、烤香腰果20公克、葡萄乾2大匙、胡椒鹽適量。
做法：將茶籽油加熱後，炒香麵粉隨即倒入牛奶拌勻並改小火煮滾，拌入貝殼麵、彩椒丁、起司絲，佐以胡椒鹽調味，起鍋後撒上乾果即可。
（食譜提供：金椿茶油工坊）
