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進入新陶芳菜館》韭黃鱔糊家鄉味 讓旅美客飆淚
傳承五十一年的新陶芳，李彬泉（中）棒子交到兒子李維藩、媳林梅玉手中。（記者車筱慧攝）
〔記者車筱慧／竹市報導〕民國四十五年開業的新陶芳菜館，擁有家族傳承半世紀的歷史，曾有旅美多年的老客人，回台再次吃到店裡的韭黃鱔糊，就因回憶湧現淚流不止，可說是老新竹人最難忘的味道。電話：（○三）五三三七九五九。
老店新開張的新陶芳剛從文化路搬到演藝廳旁邊，三層樓的新館子充滿濃濃古風，寫著書法的典雅桌布則是量身訂製，但不變的是料理的美味，特別是鹽焗雞、炆釀豆腐、椒鹽肥腸、韭黃鱔糊、梅干扣肉、牛腩煲等傳承老菜，是客人上門不能錯過的拿手料理。
從父親李彬泉手中接下棒子的李維藩、林梅玉夫婦，一個負責掌廚，一個則在外場招呼，林梅玉說，經典傳承老菜雖風味依舊，可還是有變化，其中鹽焗雞的主材料—雞，選用產過一次蛋、約六個月的母雞，有別於市面上僅二、三個月的雞，他們的雞含水量低，肉質彈性佳，吃來不會鬆散無口感。
經營半世紀的新陶芳，也培養了許多老客人，有移民美國多年的客人，因韭黃鱔糊勾起陳年往事落淚，也有同樣移民國外，但早就搬到桃園的客人，一下飛機時差還沒調過來，就先到新陶芳報到，說是老新竹人最難忘的味道也不為過。
新陶芳傳承半世紀，這塊招牌始終如一。（記者車筱慧攝）
