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進入東港華僑市場 那個魚正當紅
「那個魚」長相看起來很兇惡，但是肉質很細嫩。（記者葉永騫攝）
〔記者葉永騫／東港報導〕黑鮪魚季結束，現在吃不到黑鮪魚，不過到東港華僑市場可以吃到「那個魚」，由於肉質鮮嫩，鈣質又多，許多遊客到東港都會來一盤「那個魚」品嘗一下，別具風味。
東港除了黑鮪魚出名外，現在還有「那個魚」也相當知名，現在黑鮪魚已經過了產季，但是「那個魚」卻是當季的鮮貨，華僑市場不但買得到，而且還能當場鮮嚐。
東港區漁會表示，「那個魚」真正的學名叫「小鰭鎌齒魚」，是狗母科的魚類，最大可以成長到約七十公分、重約一台斤，市場上常見二、三十公分，外表長如小鰻魚，前半部無鱗，僅尾部或側線上有少許魚鱗，全身半透明，被列為下雜魚類，因魚販、消費者都叫不出魚的名字，交易時都用手比劃說要買「那個魚」，最後這種魚就被稱為「那個魚」。
小鰭鎌齒魚含水量高，肉質細嫩，烹煮後像果凍滑嫩，是東港特有的高鈣美食魚，近來打出名號後，華僑市場不但賣鮮貨，也有攤商料理，讓消費者不用動手就可吃到魚的美味。
華僑市場攤商張木銘表示，「那個魚」多是捕蝦時一併捕獲，一年四季皆有，鮮貨價格約一台斤六十元左右，冷藏只能夠維持兩天，最好鮮貨處理，料理後每盤約賣二百元，可以做成魚湯、油炸或煮麵，煮湯快火煮開後就得關火，由於「那個魚」的肉質鮮嫩，吃起來像果凍或豆腐，入口即化，骨頭很容易取出，而油炸時則是快炸起鍋，不能炸太久，趁熱吃比較脆，冷了以後肉質就會變軟，口感就沒有那麼好。
「那個魚」油炸後酥酥脆脆，口感不錯，東港華僑市場就可以吃得到。（記者葉永騫攝）
