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進入員林攜手大葉 創「潮」美食
員林市公所與大葉大學產學合作，市長張錦昆（左二）端出「酥皮雪裡紅」、校長歐嘉瑞（右二）端出「柑橘風味燻鮭魚」。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／員林報導〕員林市公所為行銷在地農產，領先全縣各鄉鎮，與鄰近大葉大學合作，雙方腦力激盪，推出「百百果百百吃」計畫，員林在地農特產雪裡紅、柑橘、菜頭搖身一變成為「時尚料理」，中西合璧的美食，讓人驚豔。
員林市長張錦昆說，員林有柑橘、楊桃、雪裡紅、蜜餞等豐富的農特產，隨著市場轉型和進口水果的競爭，農民不敵大市場改變的壓力，公所為了幫農民開創農特產新價值，與大葉簽定產學合作計畫書。
他說，大葉大學長期在大員林地區耕耘，最了解市民或農民的需要，也了解在地產業文化，公所與校方腦力激盪，以最「潮」的方式，帶出傳統料理新創意。
大葉大學校長歐嘉瑞表示，「學用合一、產學合作、在地扎根、國際接軌」是大葉的治學方向，這次與員林公所合作是「美麗的開始」，餐旅系師生多次獲得國際廚藝大獎，了解餐飲界脈動趨勢，運用在地食材，做出創意美食，希望能為農民帶來更大的收益。
