胡麻蔬食烏龍冷麵／159元。Q彈滑嫩的烏龍冷麵搭配多種鮮蔬和堅果，淋上自製胡麻醬，嚐來清涼爽口、香氣十足。（潘自強／攝影）

記者王姝琇／報導

夜市擺攤起家的福丸燒餃，去年底於台南運河金華橋附近開起店面，以綠、橘、藍3座顏色鮮亮的貨櫃，圍出舒適的用餐空間，讓顧客能吹著夜晚涼風、享受美味消夜的愜意！

老闆鄭強森以拿手的冰花煎餃做為創業起始點，混合溫體豬五花肉和後腿肉為主食材，但傳統煎餃口味並不能滿足他，多方嘗試各種食材後，推出塔塔豚、辛味豚、起司豚和臭餃子4種口味煎餃。鄭強森表示，九層塔獨特香氣和豬肉鮮甜味很相襯；麻辣嗆的朝天椒做成辣味餃則是夠勁又開胃；鹹香又牽絲的起司餃是年輕族群的最愛；臭豆腐微微的發酵味也意外地與豬肉互搭，煎鍋裡鋪滿煎餃再淋上特殊比例的粉漿水，小火慢煎出香脆外皮，擄獲不少饕客味蕾！

此外，以蘋果、菜頭和清酒為基底熬煮日式高湯，再搭配多樣日本進口食材的關東煮物、限量手作炸物，及一推出就大受歡迎的胡麻蔬食烏龍冷麵，款款都讓顧客大飽口福！

0909-113-415。台南市中西區尊王路167號旁貨櫃。17：00～24：00，週二休。每人低消80元，不加收服務費。FB：福丸燒餃【日式煎餃】

四囍餃（綜合）／130元（12顆）。綜合塔塔豚、辛味豚、起司豚和臭餃子4種口味的冰花煎餃，讓顧客味蕾一次滿足！（潘自強／攝影）

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