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年菜熱量高 聰明吃顧健康
記者吳亮儀／台北報導
下個月就要歡度農曆年了，根據衛福部國健署調查，民眾在年後大多胖2到3公斤；國健署建議，選購年菜時注意「挑食」、「替代」、「拒糖」與「清場」四大原則，避免攝取太多的熱量與糖份，影響健康。
傳統年菜常有佛跳牆、蹄膀、羹類、八寶甜品等，多是高油脂、裹粉油炸、勾芡、加糖及多醬汁食物。國健署試算，一餐下來攝取熱量高達3400大卡，而體重60公斤的成年人每一餐所需熱量不過700大卡，一餐下肚等於兩天份。
調查傳統年菜熱量排行榜，以6人份計算，發現民眾最愛的「筍干元蹄」一份就有5728大卡，其次是全雞及豬大骨熬煮的「燉雞湯」5418大卡，而過年必備的「佛跳牆」也有2967大卡。
國健署署長邱淑媞建議，盡量不要用濃湯、不要油膩，在吃的時候要「挑食」；還有要用替代的方法，用海鮮、雞肉來「替代」肥的豬肉；還有「拒糖」，很多零食和甜點的熱量很高，而且會影響血糖、血脂肪與血壓。
過年期間別一直坐著，要「清場」，「多出去走走、運動，以免過完年胖了好幾公斤」。
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