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進入養殖兔、鹿不受屠宰規範 動保團體質疑有健康風險
台灣巷弄及觀光風景區常見野味料理，圖為日月潭店家推出炒山羌肉。（記者林嘉琪攝）
〔記者謝文華／台北報導〕五星級飯店引進野味美食，農委會表示，養殖動物及肉品可自由進出口，近3年進口鹿肉就增加了4倍。但動保團體質疑，肉食葷食種類難道還不夠多嗎？擔心飼養增多，風潮一過，恐造成棄養潮、甚至破壞環境生態。
農委會畜牧處副處長朱慶誠說，國內飼養鹿和兔的經濟效益，主要是取鹿茸、兔毛，淘汰的鹿才進肉品市場。進口鹿肉量則逐日增加，如前年為120噸，今年至11月已達500噸，多銷往高檔或特殊料理餐廳。
林務局副局長楊宏志說，目前兔、鹿、蛇等養殖動物及肉品可自由進出口，但進口肉須在邊境通過衛生檢疫及動物用藥殘留檢驗，衛福部也會對進口報驗肉品及市場肉品做稽查。
至於野生動物活體和產製品輸出入，則受野保法規範而須申請核准，否則可處1萬至150萬不等罰鍰。
若為國內飼養、宰殺，目前法規只規範雞、鴨、鵝、豬、羊、牛須符屠宰衛生標準；防檢局坦承，鹿和兔未納規範，不需獸醫師檢查即可自行屠宰，但飼養仍需符合動物用藥品法規定。
動保團體質疑，不受屠宰規範的肉品也進入餐廳，顯示健康風險出現灰色地帶。
食藥署另強調，鹿、兔、蛇的營養價值就是蛋白質，若業者誇大營養價值甚或稱具醫療效果，依不同法令可罰4萬至500萬不等罰鍰。
北市愛兔協會志工組長郭守庭表示，各國飲食文化不同，農委會曾輔導繁殖兔供應肉品市場，但最後不被接受失敗；此時飯店推兔肉應只是滿足一時的新鮮感。
擔心棄養潮破壞環境生態
關懷生命協會執行長何宗勳則質疑，葷食已有諸多選擇，為何要更多殺戮？若經炒作而引起業者大量繁殖兔、鹿和蛇，一旦供過於求，棄養、收容及生態失衡等後續問題令人擔憂。
