秋冬養顏羊肉湯。（照片提供／王儀絜）

圖‧文／王儀絜

白色甜蜜湯。（照片提供／王儀絜）

雖然時令已過立冬，但是天氣大多屬於中午較熱、早晚偏涼的型態，加上最近中南部的空氣品質不佳，對於我們的生活機能及身體健康也形成考驗，除了感冒、中暑問題外，也容易有打噴嚏、流鼻水、咳嗽、眼睛及皮膚癢的過敏等擾人情況產生。

秋冬多屬乾燥天氣，記得要少量多次補充水分，並針對氣溫變化，穿著合適衣物；圖為情境照。（照片提供／王儀絜）

除了視天氣冷暖注意衣服穿著外，秋冬多屬乾燥天氣，記得要少量多次補充水分，洗澡水溫不要過熱，可避免造成皮膚乾癢問題；面對不良的空氣品質，配戴口罩、太陽眼鏡或護目鏡等物品保護口、鼻、眼睛；如果因為過敏嚴重造成身體不適，建議還是得找醫師診治；應避免吃生冷及刺激性食物，可選擇「平性潤肺」的溫涼補性藥食材入菜保養身體。

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以下分享兩道加入當令時蔬元素，適合秋冬季節的養生藥食膳。

◎秋冬養顏羊肉湯

●藥食材：黃精、玉竹、枸杞、生薑、帶皮羊肉、白蘿蔔、米酒、鹽。

●步驟：將前述藥食材洗淨，白蘿蔔削皮切大塊，生薑切片或拍碎，羊肉汆燙後，將黃精、玉竹、枸杞、生薑、羊肉放入鍋內，加入水跟米酒後開大火煮滾轉小火煮約40分鐘，再放入白蘿蔔續煮約15分鐘，最後加入少許鹽即可關火。

●功效：「黃精」性味甘平，可補中益氣、滋陰潤肺；「玉竹」性味甘平，可補中益氣、潤心肺、除煩渴；「枸杞」性味甘平，可清肝明目、益氣潤肺；「羊肉」性味甘、溫，可補虛勞，祛寒冷、養精血；「生薑」性味辛溫，可除濕、溫胃；「白蘿蔔」性寒，含維生素Ｃ、礦物質、膳食纖維。

●小叮嚀：可視天氣冷暖增減生薑用量；白蘿蔔久煮會造成營養成份流失，建議比較晚放；不吃羊肉者可改為豬肉。

◎白色甜蜜湯

●藥食材：百合、沙參、菱角、梨子、大棗、生薑、冰糖。

●步驟：藥食材稍微過水即可，生薑切片，梨子削皮切片備用，將百合、沙參、菱角、大棗、生薑放入鍋內加水，大火煮滾轉小火，約煮30分鐘後，再加入梨子續煮10分鐘，最後加入適量冰糖調味，攪拌均勻，即可關火上桌。

●功效：「百合」性味甘平，可潤肺寧心、解熱；「梨子」性味甘微酸寒，可潤肺涼心、消痰降火；「沙參」性味甘苦微寒，可養陰清肺、養肝益脾腎；「菱角」性味甘寒，可安中補五臟、含有鈣、鐵、磷等礦物質；「大棗」性味甘溫，可補脾益氣、緩倦怠。

●小叮嚀：此道甜湯也可用電鍋燉煮，外鍋為1.5-2杯水量；大棗建議捏破，有效成份較易釋出。

（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）

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