營養師表示，民眾吃豬腳、雞爪等補充膠原蛋白，要搭配攝取蔬果維生素C，才能有成效。（記者林惠琴攝）

記者林惠琴／台北報導

營養師指出，100毫克的維生素C大約等於3顆柳橙或橘子。（記者林惠琴攝）

膠原蛋白會隨著老化流失，皮膚逐漸出現鬆弛、粗糙、長皺紋等現象，許多女性為了追求Q彈美肌，猛吃豬腳、雞爪等食物補充膠原蛋白，但營養師表示，維生素C是合成膠原蛋白的重要輔酶，若光是吃蛋白質，卻未攝取維生素C，將無法合成膠原蛋白，等於白忙一場！

膠原蛋白是人體結締組織中最豐富的蛋白質，是韌帶、肌腱等主要成分，可使皮膚保持彈性，減緩皺紋形成，通常像是豬皮、豬腳、豬耳朵、豬尾巴、豬蹄筋、雞爪、雞皮、牛筋、海參等，均富含膠原蛋白。

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不過，台北榮新診所營養師李婉萍指出，除了多吃富含膠原蛋白的食物，也要補充維生素C等抗氧化物質，否則無法促進生成膠原蛋白，等於沒效，建議每人每日攝取100毫克的維生素C，相當於3顆柳橙或橘子、1顆奇異果，甚至只要1/3顆芭樂就可以達標；若是蔬菜，以一般洗米用量杯為準，彩椒約需一杯半、煮熟的綠豆芽約需兩杯。

李婉萍強調，吃水果補充維生素C，並沒有什麼時段最適合或最不適合補充，可視個人的需求、狀況而定，像是奇異果、火龍果、芭樂等，均屬於低升糖指數的水果，能做為餐與餐之間小小充飢的點心；不過，例如鳳梨、木瓜等富含水果酵素，有助於消化，建議腸胃功能較弱的民眾，飯後食用較佳。

若吃蔬菜補充維生素C，李婉萍則說，建議進食順序是蔬菜優先，其次是蛋白質，最後再搭配澱粉，等於在吃澱粉前，肚子可能已有飽足感，有助於控制攝取量，保持血糖平衡，並維持體態。

同時李婉萍提醒，平均一根菸會消耗25毫克的維生素C，因此若是一邊補充膠原蛋白、維生素C，但遲遲不戒菸的話，恐怕還是功虧一簣。

此外，處於壓力狀態下，會刺激腎上腺素分泌，過程中也會加速消耗維生素C，影響膠原蛋白生成，所以最好要保持心情穩定，否則可能也難養出平滑光亮的肌膚。

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