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進入牛肉麵秘密客大評比 北市35家業者入圍
半島牛肉麵負責人張筆韜（左）。（記者楊心慧攝）
〔記者楊心慧／台北報導〕台北市牛肉麵交流發展協會為推廣牛肉麵舉辦「牛肉麵犇FUN嘉年華VS秘密客大評比」，共有35家牛肉麵業者通過初選資格審查。
若民眾想品嘗牛肉麵，即日起至入圍店家打卡即有優惠，相關訊息可至「台北市牛肉發展協會」臉書粉絲專頁。
針對牛肉麵秘密客評比，台北市商業處副處長江美玲表示，台北市擁有全台最多的牛肉麵店家，近年來也有不少新秀竄起，入圍店家可透過評比提高知名度，成台北市牛肉麵指標。
台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中透露，這次評比會派出秘密客前往店家品嘗店內牛肉麵，除了品嘗美食外，也會就店內衛生和服務評比，希望讓消費者用餐時享有好環境與高服務品質，結果將在9月公布。
入圍者高達35家，其中不乏牛肉麵比賽的常勝軍，像是洪師父牛肉麵、老董牛肉麵、面鮮道等，但也有第一次參加比賽的店家「半島牛肉麵」，負責人張筆韜說，去年4月才剛開店，由於先前都沒有參加過比賽，這次抱著試看看的心情來參加評比，對店內的牛肉麵相當具有信心，因為不加味精、牛精、牛骨粉，完全以天然食材熬煮湯頭。
張筆韜表示，一般人吃完很多食物都會覺得口乾舌燥，但吃完店內的牛肉麵不會有這種感覺，反而會覺得清爽，牛肉麵分兩種湯頭，一種是牛肉的滷汁，另種是以番茄、白蘿蔔、牛大骨熬煮的蔬菜湯頭，最後再將兩者混入，即成為特別口味的牛肉麵，沒有一般紅燒牛肉麵的死鹹，卻有蔬菜的清甜在裡面，歡迎民眾來店品嘗。
以牛大骨、番茄、白蘿蔔熬煮的湯頭。（記者楊心慧攝）
每塊牛肉都很大。（記者楊心慧攝）
