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滷肉燥與蛋白太極鍋是葉成豐招覽客人的重要小吃。（記者陳燦坤攝）
〔記者陳燦坤／雲林報導〕北港傳承三代的麵線糊美味小吃肉燥添加滷蛋白，是老闆葉成豐的家傳美味，至於為何蛋與肉燥要分開滷，葉成豐坦言這是家傳秘訣，不能對外透露，最重要的是消費者吃得開心。
氣溫酷寒正是吃火鍋的重要時節，坊間最流行的是雙人太極鍋，同一鍋湯底分成麻辣與清湯，北港小吃麵線糊老闆葉成豐每天一大早也煮了一大鍋「太極鍋」，所不同的是鍋裡一半是滷得香氣四溢的肉燥，另一半則是看不到蛋黃的金黃色蛋白，這一大鍋是店家招呼客人上門的重要小吃。
葉成豐表示，過去小吃店都是豆干、海帶、肉燥及滷蛋等食材，一道添加醬煮開入味，但家傳三代的麵線糊以肉燥及滷蛋白提味，則是掌握食材各自加熱入味特色，享用時可以感受到多層次的好滋味，但箇中秘訣是家傳，不能對外詳述。
滷蛋白是葉成豐的小吃招牌。（記者陳燦坤攝）
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