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進入節能概念經營餐廳 省開銷又做環保
新埔「劉家悶雞」劉華柱說，為了收集燒悶雞的熱能，他自己設計了1套煮水設施。（記者黃美珠攝）
［記者黃美珠／新埔報導］新竹縣新埔鎮民劉華柱用環保節能的概念經營餐廳，除招牌菜「劉家悶雞」用枯倒木或回收廢棧板當燃料，他還自行設計了1套不鏽鋼管煮水系統，把鋼管當水管般環繞在燒悶雞的鋼桶旁，只要點火燒悶雞，就可同步煮熱水，水滾了便拿來清洗廚具、碗盤，甚至洗刷地面、環境等，省下不少桶裝瓦斯和清潔用品的開銷。
劉華柱的停車場一樣也有環保概念，除了鋪面不用水泥加封，車位上方就是絲瓜棚架、或是大鄧伯花等爬藤類植物，遮蔭又具綠化功能；他自己的住家用電則早在20年前，就率先加裝太陽能板節能。
劉華柱說，他的招牌悶雞使用廢柴燒悶而成，每天一早點火後起碼要連續燃燒10個小時，這些熱能平白浪費實在可惜，便設計了1套自動給水設備，讓冷水進入燒悶雞鋼桶旁的鋼管一起加熱，再集中存進儲水桶去，每天因此擁有好幾公噸的熱水。
劉華柱說，熱水本身就有一定的去污和殺菌能力，不輸坊間清潔用品好用。
另因新埔九芎湖地區還沒有天然氣接管，所以包含他在內，住戶都只能使用桶裝瓦斯燒煮東西。但有了前述的自動熱水設施後，劉華柱粗略估算，他每個月大約就可省下2萬元的瓦斯費和清潔費。
至於燃燒所產生的煙塵，劉華柱說，他也還在研究如何更有效收集、處理，減少碳足跡。
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新埔「劉家悶雞」劉華柱說，為了收集燒悶雞的熱能，他自己設計了1套煮水設施。（記者黃美珠攝）
燒悶雞的鋼桶（左）中間就是裝水的鋼管。（記者黃美珠攝）
餐廳員工正用回收廢柴點火燒悶雞。（記者黃美珠攝）
廢柴點火燒悶雞的同時，也燒煮著鋼管（左下）內的冷水。（記者黃美珠攝）
新埔劉家悶雞的停車棚，是大鄧伯花或是絲瓜所構成。（記者黃美珠攝）
