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進入馬來西亞檳城國際廚藝競賽 崑山科大拿15面獎牌
崑山科大團隊參加國際競賽，拿下十多面獎牌、打響台灣名號。（記者林孟婷攝）
〔記者林孟婷／台南報導〕崑山科技大學餐飲管理及廚藝學士學位學程於10月底參加馬來西亞檳城國際廚藝競賽，15位學生參賽全數獲獎，拿下3面銀牌、12面銅牌以及10項佳作，也是台灣參賽團體中獲獎數最多的學校，參賽團隊善用食材烹飪出台灣獨特的口感風味、讓國際評審為之驚豔。
民生應用學院院長李花環表示，學生表現可圈可點，為了參賽，每天幾乎練習8小時以上，餐飲管理及廚藝學士學位學程主任賈璟祺表示，學生運用食材表現出台灣飲食風味與文化。
指導老師洪廷瑋表示，此次共有37個國家、近1千3百位選手參賽，學生們與來自國際好手一較高下，不僅開拓國際視野，也成功地將台灣飲食文化介紹給國際。
大二生李俊毅結合台灣芝麻糊、豆腐乳的搭配組合，製作出「麻香豆腐義大利麵」，中式口感卻又巧妙地融合義大利麵的Q彈，拿下此次競賽的銀牌，另外2面銀牌則分別是黃甄真的「青醬百菇蒜味義大利麵」，以及王祐卿的「蝦醬義大利麵」。
指導老師洪廷瑋說，為在比賽時表現出最好，餐盤、鍋具等都是經過挑選從台灣帶去馬來西亞，學生的行李背包不是放衣服，而是置放用氣泡墊仔細包好的餐盤，再用衣服進行減壓隔離、處處展現細心與用心。
善用食材加上搭配得宜，參賽者的創意料理展現出台灣獨有的料理風味。（記者林孟婷攝）
