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進入全統香豬油可食？ 學者：惡性規避下檢測無用
延燒全國的餿水豬油事件，台灣大學公共衛生學院以學者立場，批評政府應作好危機處理，不應鑽牛角尖著重豬油是否可食用，認為違法就應下架，才能讓民眾安心。台大公衛院長陳為堅（左起至右）、公衛所教授陳家揚及職業醫學與工業衛生研究所教授吳焜裕。（記者吳柏軒攝）
〔記者吳柏軒／台北報導〕惡質業者違法回收餿水製造的「全統香豬油」賣到全國，上千家下游食品商中鏢，引爆食安危機，但食藥署檢測卻指該豬油「檢測合格」，台灣大學公共衛生學院學者痛批：「業者惡性規避，檢測根本沒用！」政府不應在檢測打轉，要立即處理危機讓民眾安心。
台大公共衛生系與職業醫學與工業衛生研究所教授吳焜裕表示，政府現在不該出面說全統香豬油合不合格，因為生產的廠商明顯就是將不能給人食用的廢油回收再利用，觸犯食品衛生管理法，應直接下架處理。他強調，政府的危機處理令人不滿，應趕快避免民眾吃到劣質豬油的產品，食藥署等相關官員應出面向人民道歉。
台大公衛學院長陳為堅說，衛福部用現行常規的油品檢測標準，來檢測全統香豬油是沒有用的，因現行簡易的快篩，只針對4種環境中常見的金屬成分檢測，面對業者蓄意且惡意的違規，用超出常規的手法、添加未列管的化學物質，如此製造的產品，根本就檢測不出來。官員所稱的「合格」根本不切實際，因為環境中致癌物質種類太多，而全統香豬油的食用風險早已超出民眾合理承擔的程度。
公衛所教授陳家揚則說，除了政府抽樣外，更應建立廠商的自主管理；陳為堅則認為，除平常自主管理，從管理角度看，衛福部仍要不定期、無預警地抽查，才可發揮效果；吳焜裕則強調，這次事件凸顯政府各部會橫向聯繫不足，以這次食安事件為例，檢調單位早在6個月前就開始偵辦，但最近收網，衛福單位這才到場採樣，未來應加強聯合稽查機制。
