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進入東京米其林三星店 13家減為12家
2014/12/03 06:00
〔編譯林翠儀／綜合報導〕法國輪胎大廠米其林二日公布日本東京的最新版米其林美食指南，今年沒有列入橫濱與湘南地區的餐廳，東京地區連續第八年榮登擁有全球最多米其林星星餐廳的頭銜，總共有二百六十七家餐廳獲得星級評鑑，其中三星評等餐廳由去年的十三家減為十二家，其中有十家日本料理、兩家法國料理。
米其林美食指南固定於每年秋天，分兩梯次發表日本關西與關東地區美食指南，十月下旬發表的「米其林指南．關西二○一五」，包括老店「菊乃井總店」、「吉兆嵐山總店」等十四家餐廳獲三星評等。二日發表的「米其林指南．東京二○一五」，未再列入橫濱及湘南地區，去年十三家三星評等餐廳中，有兩家落榜，今年新增一家，總數為十二家。
位於品川區的日本料理店「牧村」，今年從二星躍升為三星評等，五十五歲老闆牧村彰夫表示，這家小店是由他和太太一起經營的，每天烹煮料理，都是為博取客人的笑容。「牧村」的招牌料理為鯛魚茶泡飯，以慢火烘烤的鯛魚，香氣撲鼻。
另外，去年登場的「米其林寶寶指南」，介紹五千日圓（約合台幣一千三百元）以下未列星等的法國及義大利美食名店，今年也增加了日本料理餐廳，包括居酒屋、拉麵店及烏龍麵店等共二百多家。新版的東京指南，總共介紹了五百五十一家餐廳。
