離開
進入日名店賣毒河豚肝 老闆廚師照吊銷
2011/12/03 06:00
〔編譯林翠儀／綜合報導〕日前才兩度獲選為米其林2星餐廳的日本東京河豚料理名店「河豚福治」，因為涉嫌販賣有毒的河豚肝，造成顧客中毒送醫，東京都2日吊銷老闆的河豚廚師執照。
兩度獲米其林2星餐廳
這家位於銀座鬧區的河豚料理名店，開店至今已有20多年歷史，提供的河豚套餐約在2萬圓至4萬圓不等（約合幣7700元到1萬5000元），算是銀座高級名店，去年首度被米其林美食指南列為東京地區2星評等餐廳，今年再度上榜。
但這家餐廳卻在上月10日，發生顧客食用醋醃生河豚肝後中毒事件，一對男女顧客上月10日晚餐在「河豚福治」點了一道醋醃生河豚肝，其中女性顧客約在2個小時後，出現唇發麻及頭痛等症狀送醫急救，11日出院。
事實上，生河豚肝帶有劇毒，通常必須醃漬數年去毒後才能食用，日本也禁止餐廳販賣生鮮河豚肝，據說這家餐廳的菜單上並沒有列出河豚肝菜色，而是以「私房菜」的方式賣給熟客，醋醃生河豚肝由當天一起用餐的男客另外點的。
因為這起中毒事件，「河豚福治」在上月14日到20日曾被勒令歇業，東京都食品衛生管理單位表示，即使是客人主動點的，餐廳也不該提供有毒的部位，2日以違反食品衛生法向警方提出檢舉，並吊銷該餐廳老闆的河豚廚師執照。
對此，該餐廳表示將聘請其他河豚廚師繼續營業，至於日本米其林公關部門雖然對此表示遺憾，但原則上不考慮取消該餐廳的2星評等資格，再版印刷時也不會特別更正。
