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進入添加半乳糖脂 飽足感零嘴問世
2008/02/03 06:00
〔編譯魏國金／綜合二日外電報導〕英國泰晤士報二日報導，抑制口腹之慾而達減肥之效的熟食、零嘴、蛋糕、餅乾與巧克力，可望於兩年內上市。
報導說，科學家利用植物葉片與穀類的萃取物，發展出能干預消化程序，進而降低飢餓感的技術。目前相關技術被視為提升速食營養品質的方法，不過未來將會是對抗肥胖的利器。
健康專家咸信，這個食品添加物能引發身體的自然反應，告知大腦肚子仍飽飽的，其訣竅則在於被稱為半乳糖脂的自然性脂肪分子，這種分子存在於燕麥等穀類與絕大多數可食用的綠葉上。
該分子能減慢脂肪在內臟的分解，使殘餘脂肪在延伸到小腸的消化道中持續分解。之後，它會刺激膽囊收縮素的分泌，以傳達訊息至腦，告知主人翁吃下夠多的食物。
每日郵報則指出，這項添加物能讓人有長達十二小時的飽足感，即便肚腹只有半分滿，腦部還是認知吃了夠多食物。
英國食品研究協會是這項技術的先驅。負責該計畫的懷爾德博士認為，半乳糖脂可用來抑制對任何食物或飲品的口腹之慾。他說︰「它可加進熟食、美乃滋等醬料，甚至含糖飲料內，讓你在接下來的十二個小時少吃一點。」
每日郵報指出，食品研究協會尚未針對上述發現展開人體實驗，未來幾年，該單位有意與食品公司合作開發相關成分，不過，研究人員承認，食品公司恐不歡迎這樣的食品添加物，因為它將降低人們的購買慾。
懷爾德說︰「我們仍在實驗階段，不過兩、三年後應會應徵志願受試者。」
