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進入培育「人肉排」藝術家回家「吃自己」
藝術家與工業設計師設計出由人類細胞製成的「銜尾蛇肉排」，諷刺人造肉生產仍需宰殺牲畜的事實。（擷取自倫敦設計博物館官網）
編譯黃靖媗／專題報導
「回家吃自己」，很快就不再只是一句罵人的話，而是能被具體實踐的事了。藝術家特爾翰（Orkan Telhan）、佩爾林（Andrew Pelling）與工業設計師奈特（Grace Knight）設計了實驗室養殖人造肉DIY料理包「銜尾蛇肉排」（Ouroboros Steak），在家就能自行用棉花棒採取臉頰內的細胞，放入由蘑菇菌絲製成的培養器具，並置於溫暖環境內，再以過期人類血清餵養3個月後，就能培育出一小塊由人類細胞發育而成的銜尾蛇肉排。
用人類血清與細胞培養
銜尾蛇肉排去年曾在費城美術館（Philadelphia Museum of Art）「為不同的未來設計」展覽展出，並入選英國倫敦博物館主辦的比斯利年度設計獎（Beazley Designs of theYear）。由於肉排的設計理念是讓人類減少攝取其他動物的肉，改為食用自己的血與細胞培養出的肉，故以古代傳說中吞食自己尾巴的銜尾蛇命名。
設計者們表示，這項展出是為了向其他的「實驗室生產肉類」提出質疑，雖然製造商聲稱，實驗室生產肉類的永續性較高、生產過程不殘忍，但事實上生產過程還是必須使用牛胚胎中的「胎牛血清」，胎牛血清被取出後，孕育牛胚胎的母牛就會被宰殺、做成料理。
胎牛血清成本高 也殺生
佩爾林表示，胎牛血清不僅成本極高，還會殺死許多動物。實驗室生產肉類的製造商雖然宣稱他們已經解決這個問題，但據他們所知，這類論述並未經過同儕評審的獨立研究證實，在實驗室生產肉品產業快速崛起之際，透過設計揭露炒作之外的潛在限制，是一件重要的事。
稱過期人血會被浪費
奈特也說，過期的人血是醫療體系中會被浪費的材料，也比胎牛血清更加便宜、具永續性，只是在文化上難以被接受，人們會覺得自己很像在「吃人」，但在技術上其實不是。而因為銜尾蛇肉排設計收到許多「黑函」的特爾翰也笑稱，這個計畫也許太過「挑釁」，但他們只是點出現在全球狂熱的人造肉的其中一項問題。
