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進入華盛頓故居地窖驚現250年歷史水果 揭示18世紀飲食文化
華盛頓故居18世紀水果重見天日，揭示美國歷史。（圖取自Mount Vernon Ladies' Association）
〔編譯陳成良／綜合報導〕美國開國元勳華盛頓（George Washington）位於維吉尼亞州的故居——維農山莊（Mount Vernon）地窖內，考古學家發現了30瓶保存完好的18世紀水果，這些發現不僅展示了當時的保存技術，也揭示了18世紀的飲食文化。
科學網站《IFLScience》21日報導，今年5月，參與維農山莊修復計畫的考古學家，在地窖內首先發現了兩瓶保存完好的玻璃瓶，內含液體、櫻桃和果核。隨後，團隊在地窖室儲藏坑中進一步挖掘，發現了更多玻璃瓶。這些瓶子可能自美國獨立戰爭前就未見天日，維農山莊總裁兼執行長布拉德本（Doug Bradburn）表示，這些瓶子極為脆弱，需要極大的謹慎才能安全取出和保存。
這些瓶子的發現背後，有一個重要的歷史背景。這些瓶子很可能是在華盛頓離開維農山莊領導大陸軍（Continental Army）時被遺忘。為了深入了解這些瓶內的內容物，維農山莊團隊與美國農業部農業研究局合作，進行詳細分析。初步發現包括54個櫻桃核、23根櫻桃梗和櫻桃果肉，顯示這些櫻桃可能是為了長期保存而選用的酸性品種。此外，瓶內還可能含有醋栗或紅醋栗。
維農山莊首席考古學家伯勒斯（Jason Boroughs）指出，這些瓶子和內容物展示了當時奴隸們的高超技能和知識，尤其是由華盛頓的妻子瑪莎‧華盛頓（Martha Washington）於1759年帶來的黑奴廚師杜爾（Doll）。這些發現不僅提供了了解18世紀環境和飲食習慣的機會，也揭示了當時奴隸對美國早期料理做出的貢獻。
瑪莎在1759年嫁給華盛頓，她在管理維農山莊的日常運作中扮演了重要角色，特別是在食品儲藏和烹飪方面，她的貢獻使得維農山莊成為當時富有生產力和組織有序的莊園之一。
報導指出，透過這些瓶子的分析，我們可以更深入了解18世紀的飲食文化和保存技術，這對研究美國早期歷史具有重要意義。
這些瓶子很可能是在華盛頓離開維農山莊，前往領導大陸軍（Continental Army）時被遺忘的。（圖取自Mount Vernon Ladies' Association）
