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進入燒烤店公安專題2-1》中秋連假湧人潮 「人命優先」立即避難保命要訣
新北市三重區連鎖燒烤店「燒肉Smile」才剛發生火警，相關場所安全引起關注。（記者吳仁捷翻攝）
中秋節國人喜愛烤肉賞月，而新北市三重區連鎖燒烤店「燒肉Smile」才剛發生火警，相關場所安全引起關注。據公司、商業相關登記，初估台灣地區燒肉、炭火燒烤餐廳、個人燒肉店及火鍋店數以萬計，大量使用明火、炭火或高功率加熱設備，加上油煙與管道積油，被列為高風險餐飲場所；消防專家呼籲，除了消防安檢，更仰賴業者、員工在遭遇火警時，能否發揮自衛消防編組核心精神，「人命優先」第一，仰賴119線上指引就地避難，不盲目逃生，才是減少傷亡的關鍵。
消防署預防組官員坦言，類似燒肉店、火鍋店等使用明火、高溫設備場所，常位於中小型建築之二樓或地下室，若為出入口單一或通道堆放雜物，一旦遭遇火災，煙熱極易迅速蔓延，淪為威脅民眾逃生的高危險環境。
不具名消防搶救專家透露，類似危急時刻，除考驗一年兩度定期消防安檢中，消防系統中的受信總機、逃生警報是否發揮作用，更仰賴自衛消防編組及員工第一時間通知顧客緊急避難逃生、引導疏散的告知責任。
消防署預防組官員強調，類似燒肉店等餐飲暢所，遭遇火災時，落實避難逃生核心，在於自衛消防編組即時啟動，重中之重為第一時間疏散，當員工發現起火當下，應立即通報、指引顧客依平時演練動線疏散，絕對不要試圖自行滅火而延誤黃金逃生時間。
此外，第二重點在於消安宣導與告知， 業者平時應對員工進行充足訓練；以三重災例為例，部分顧客指控「完全未獲告知逃生」，雖然實際上二樓店員告知顧客、陪同逃生，警報系統也鳴響警告逃生，但卻反映出多數餐廳業者、員工在危機發生時，缺乏系統性的應變流程與指引意識。
國內搶救專家、新北市消防局簡任技正尚少華表示，類似一、二樓的營業場所失火，台灣一般會設置緩降機，國外也設置陽台避難梯箱、逃生梯或緊急逃生滑道，等逃生器材，供顧客或民眾使用。
尚少華呼籲，火災逃生講求向下垂直逃生、若逃生通道受阻，則就地避難、選擇房間關閉門窗、塞住門縫，阻隔門縫阻隔濃煙竄入；此外，低樓層逃生部分，仍面臨跳下的傷害高於火場避難的風險，除非在火勢逼近下，不得已僅限在二樓高度跳樓逃生，絕對不能從3樓以上跳下；而要從2樓跳樓逃生，除先向外拋擲床墊、沙發等緩衝，可拆下窗簾、 衣物綑綁逃生索，再攀附在窗外、陽台，緩緩下降。
此外，由於目前119執勤員都會教導民眾線上避難逃生，只要關門、塞門縫，躲在開窗房間，消防員都會第一時間救出，存活率也大於盲目跳樓或逃生。
新北市政府公安稽查小組，中秋前聯合稽查高風險烤肉店，維護民眾安全。（記者吳仁捷翻攝）
