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進入揭秘明德外役監 中餐技能訓練班栽培神廚
明德外役監今舉辦106年傳統小吃技訓班成果展。（記者黃欣柏攝）
〔記者黃欣柏／台北報導〕矯正署明德外役監獄為建立收容人謀生自信與能力，與台南地檢署、台灣更生保護會台南分會等單位，共同辦理受刑人的中餐技能訓練班，今天舉辦成果發表會，受刑人展現蝦捲、蚵捲、米糕、糯米腸、牛豬排等特色餐點的烹煮實力。
每次課程必定到場協助的更保台南分會常務委員李秀英指出，為了協助收容人出獄後能積極、順利就業，每月她都會前往矯正機構為收容人進行就業諮詢，並透過出獄後追蹤輔導，加強個案的就業意願，更感謝社會善心人士及公益團體的關懷。
據悉，目前共有342名收容人在明德外役監內，現有床位則有504床，實際已達到一人一床目標，收容人多數都是因貪污與槍砲彈藥等案遭判刑，以種植芒果、飼養牲禽、外僱工等形式服刑。
目前明德外役監主要有3大特色，包括年營業額約千萬元的明德黃金土雞、年產15萬顆的極品芒果，以及全監約4萬株的桃花心木景致。
明德外役監典獄長張惠郎解說目前收容狀況。（記者黃欣柏攝）
明德外役監內飼養的鴕鳥。（記者黃欣柏攝）
明德外役監飼養許多牛羊。（記者黃欣柏攝）
