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日專家測「全球最臭」食物排行 臭豆腐只排第10

臭豆腐示意圖。(資料照)

臭豆腐示意圖。(資料照)

2024/04/27 15:38

李欣潔/核稿編輯

〔即時新聞/綜合報導〕世界上有許多奇奇怪怪的食物,其中有臭味的食品大都只能被當地民眾接受,日本有1名發酵科學家以科學儀器檢測,列出了他測定全球最臭的食物排行榜,第一名竟然比台灣的臭豆腐還臭20倍。

根據日本媒體「セカイハブ」報導,日本的發酵學家小泉武夫,以名為「アラバスター(Alabaster)」的儀器測量食物的臭味強度(以AU為單位),並將其數據化,列出世界上最臭的食物排行。

瑞典的鹽漬鯡魚以8070AU排行第1,而台灣許多外國人避之唯恐不及的臭豆腐以420AU排行第10名。

世界最臭食品排名:

第1名鹽醃鯡魚(surströmming)(瑞典)

第2名洪魚膾(發酵鰩魚)(韓國)

第3名Epicure芝士(紐西蘭)

第4名醃海雀(Kiviak)(阿拉斯加、格陵蘭島)

第5名くさや臭魚乾(新鮮出爐)(日本)

第6名鮒壽司(日本)

第7名納豆 (日本)

第8名くさや臭魚乾(未烤之前)(日本)

第9名醃蘿蔔鹹菜(日本)

第10名臭豆腐 (中國、台灣、香港等地)

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