「幸運餅乾」非中非美 真實身世揭曉「來自日本」
劉家凱/核稿編輯
〔即時新聞/綜合報導〕美國中式餐館常常出現的飯後甜點「幸運餅乾」(fortune cookies),其實並非源自中國文化,更非美國人所發明,而是起源於日本京都,最早是由日本移民在美國推廣發揚。
綜合外媒報導,美國、加拿大、澳洲的中式餐館常見的飯後甜點「幸運餅乾」(fortune cookies,又譯幸運籤餅),是一種麵粉、糖、香草及芝麻油製成的月型餅乾,餅乾內的空間會附上一張寫有格言、小語或模糊預言的紙條。
由於在現實及影視流行文化中,幸運餅乾都頻繁出現於中式餐館,因此幸運餅乾常常被誤會是中國文化的產物,實則不然。事實上,這些餅乾的本體據信源於日本京都的辻占煎餅(音Tsujiura Senbei)。
1890年代美國日本移民萩原真(Makoto Hagiwara)所開設的「日本茶園」(Japanese Tea Garden)被認為是第一個提供幸運餅乾的發源店家,也曾經與「香港麵食公司」為此打過官司勝訴。此外,提供日本茶園幸運餅乾的舊金山烘焙坊勉強堂(Benkyodo),以及其他製作幸運餅乾的風月堂(Fugetsudo)等,都發現他們最初使用的黑鐵烤架(kata)與京都現在使用的一模一樣。
然而,第二次世界大戰珍珠港事件爆發後,在美日本人及日裔美國移民,皆大量遭遷往被稱為「安置中心」的集中營管理。因此,幸運餅乾很有可能是在這段期間,由華人接手製作販賣,最終成為中式餐館的特色之一。
對此,萩原真的後代道金(Douglas Dawkins)表示:「如果我們家族當初決定賣幸運餅乾,或許也不會像中國人這麼成功,這樣很好,如果不是在中餐館這種廣泛的場所流行起來,可能不會像現在這麼熱門。」
據悉,全球每年約生產30億個幸運餅乾,絕大多數都在美國生產,但也廣傳至其他國家如加拿大、澳洲、英國、墨西哥、義大利、法國等地的中式餐館;部分餐館會將紙籤上的文字改為數字,也成為各國「樂透號碼」的熱門靈感來源。
美國全境9成幸運餅乾皆出自於「打開幸運」(OpenFortune)公司,2018年他們將籤紙的一面改為可以放上廣告的空間,去(2023)年12月起,他們發起以愛消除種族仇恨的活動,將附有消除仇恨籤紙的餅乾,放送到全美5千多家中式餐館。
![美國中餐館流行的「幸運餅乾」可追溯至日本京都的辻占煎餅(音Tsujiura Senbei),據信由1890年代美國日本移民萩原真(Makoto Hagiwara)所開設的「日本茶園」(Japanese Tea Garden)首次提供給顧客,二戰後才逐漸成為中餐館的一大特色。(法新社) 美國中餐館流行的「幸運餅乾」可追溯至日本京都的辻占煎餅(音Tsujiura Senbei),據信由1890年代美國日本移民萩原真(Makoto Hagiwara)所開設的「日本茶園」(Japanese Tea Garden)首次提供給顧客,二戰後才逐漸成為中餐館的一大特色。(法新社)](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2024/03/01/php3RThR7.jpg)
美國中餐館流行的「幸運餅乾」可追溯至日本京都的辻占煎餅(音Tsujiura Senbei),據信由1890年代美國日本移民萩原真(Makoto Hagiwara)所開設的「日本茶園」(Japanese Tea Garden)首次提供給顧客,二戰後才逐漸成為中餐館的一大特色。(法新社)