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進入有機紅藜高營養 吉安擬推契作
吉安鄉農友高德生及林雪美夫妻檔，種植有機紅藜。（記者王峻祺攝）
〔記者王峻祺／花蓮報導〕花蓮縣吉安鄉農友高德生及妻子林雪美，三年來堅持以有機農法耕種逾六分地的台灣原生種紅藜，由於擁有穀類界紅寶石之稱的「紅藜」，逐漸受到消費者青睞，吉安鄉長黃馨有意推動以「契作方式」高價收購，立刻引起農民關注，希望「紅藜能重新打入穀類市場，並且大幅提高農民生計！」
紅藜是原住民百年傳統作物之一，因種植及採收過程繁瑣，阿美族人逐漸以「白米」取代原有主食「紅藜」，如今因紅藜富含極高營養價值，在屏東、臺東及花蓮等地已有人進行小面積栽種。
吉安鄉農友高德生及林雪美夫妻檔，在南華村初英段有近一點二公頃的農地，因位於奇萊山下土地肥沃，適合復植原生種紅藜，他們決定栽種過程不施化肥、不灑農業，運用有機資材手工培育作物。
吉安鄉長黃馨說，紅藜為原住民原生植物，具有高營養價值，因種植過程複雜、產量少，導致逐漸被白米取代，如今吉安鄉境內有機穀類愈來愈多，除紅藜外，還有小米、紅米、綠豆、黃豆及蕎麥，下一階段將配合相關單位，以「契作方式」收購，穩定農民生計。
紅藜農高德生說，為讓民眾吃到乾淨、衛生，並讓紅藜保有完整顆粒，多年來到處取經、上課、並詢問花蓮縣農業改良場栽種方法及如何預防樁象蟲等蟲害。
他說，從植苗到成熟結實收成約半年，為顧及紅藜品質，夫妻倆還商討一年只種一期、採收一次，並藉由手工日曬取代機械化收成，確保紅藜的果實完整，讓民眾吃的安心。林雪美強調，目前收成後的紅藜作物，多採自產自銷，未來若能漸進式推廣行銷，就能讓紅藜重新打入穀類市場，擁有自己的銷售通路。
根據農委會委託屏科大研究發現，紅藜為台灣原住民族的傳統作物，花穗豔麗，具黃、橙、紅、紫等色彩，種子含有高量的蛋白質、澱粉、膳食纖維及有機礦物質硒、鋅及鍺等，除了加入米飯中當做主食外，因含有高量的三種抗氧化POD、CAT與SOD酵素活性，這三種酵素活性可用來預防老化、心血脂及永保青春，因此未來可推廣為健康食品。
