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    科研成果吃得到 成大蘭花麵上桌

    蘭花麵取材自維納斯蘭花的葉子。(記者洪瑞琴攝)

    蘭花麵取材自維納斯蘭花的葉子。(記者洪瑞琴攝)

    2016/05/01 08:00

    〔記者洪瑞琴/台南報導〕產學研發不是躲在學術裡的象牙塔!成功大學昨在安南校區舉辦「成大科研.社會責任」成果發表,將育種成功的石斑魚、大草蝦及蘭花麵,烹調成佳餚端上桌,邀請社區、地方人士品嚐,公開驗證。

    校長蘇慧貞表示,成大除作為學術重鎮之外,更要與社區大眾建立夥伴關係,成大的研發能量還可對台南有貢獻,和大家一起努力讓台南更有意義,也讓台灣更有機會。

    蘇慧貞表示,成大育種的草蝦是世界上一流研究,成大的養殖除了抗病毒,也設定為三星級米其林餐廳的品質,雖然研究增加很多負擔,但研發過程中努力保護地方,已有旅居北部、美國的安南區在地地主,認同成大的智慧式養殖,打算利用閒置土地,投入無污染養殖行列。

    成大已研發蘭花餅、蘭花茶,昨日也首度發表「蘭花麵」。蘇慧貞表示,成大一路將蘭花麵帶進歐洲參展,也讓台糖蘭花首度打開捷克通路。蘭花麵「沒有花有葉子」,遠征東歐國家展覽。成大蘭花研究中心蕭郁芸博士表示,蘭花麵是取材維納斯蘭花葉子,以及用烏龍茶葉粉末取代傳統製麵作法,經試驗出相當比例調和而成,有助抗氧化,清除身體內的自由基。

    市長賴清德與立委王定宇、葉宜津等人昨日都到場鼓勵,稱許成大讓前端學術研究成果落實產業,創造無限可能。賴清德指出,安南區有很多民眾養石斑魚,成大團隊成功培育石斑魚養殖方法,又研發引進一流的草蝦養殖,不僅創造漁民就業機會,同時也提升產業發展。

    針對今年國際蘭展,在成大蘭花生技園區展覽中,包括中研院把台灣的原生種蝴蝶蘭(台灣阿嬤)基因定序出來,成大團隊又發展出心機蘭,像是在白色的花瓣點上胭脂,如同擦上口紅一樣漂亮。賴清德表示,這都是獨步全球的技術,建議目前蘭花運用除可吃可美容,未來成大若研發出在花瓣上可以繪畫,一定能成為台南蘭花產業王國一大亮點。

    成功大學舉辦「成大科研.社會責任」成果發表會,邀請社區、地方人士品嚐。(記者洪瑞琴攝)

    成功大學舉辦「成大科研.社會責任」成果發表會,邀請社區、地方人士品嚐。(記者洪瑞琴攝)

    成功大學舉辦「成大科研.社會責任」成果發表會,校長蘇慧貞(左二)發表科研成果,市長賴清德(右二)、立委王定宇(左一)、葉宜津(右一)等都到場分享。(記者洪瑞琴攝)

    成功大學舉辦「成大科研.社會責任」成果發表會,校長蘇慧貞(左二)發表科研成果,市長賴清德(右二)、立委王定宇(左一)、葉宜津(右一)等都到場分享。(記者洪瑞琴攝)

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