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進入鵝肉店飄香 白飯、筍絲湯免錢
鵝肉多汁鮮美，老饕最愛。 （記者洪瑞琴攝）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕鵝肉哪裡吃？年初養鵝產業受禽流感影響，鵝肉供應大減，價格更是「貴森森」，從南到北不少鵝肉專賣店因貨源短缺，改賣鴨肉或其他因應。
台南知名老店「阿國鵝肉店」的長子李文延，最近另起爐灶在中華西路附近開店，高調取名「鵝國」，就是不怕老饕吃不到鵝肉，連慕名而來的北部客人都大嘆︰「台南不是鵝產地，還可以吃到鵝肉！」
李文延表示，雖然目前供應量比較回穩，市場需求仍是「奇貨可居」、供不應求，成本約比往年提高三分之二，現在還能撐下來的鵝肉店，其實都不容易，因為與鵝隻產地供應戶長期合作建立交情，即使貨源再缺，供應農戶也會設法優先調度，保證有鵝肉可賣。
畢竟擋不住油電物料成本飆升趨勢，原本一份鵝肉二百五十元，調高至三百元，但並未嚇跑老饕，因為白飯、筍絲湯都免費「呷免驚」，比起一般店家，實在有夠「博感情」，提供客人美食小確幸。
第三代李冠廷被喻為「鵝肉王子」，還榮獲今年模範勞工，憑藉餐飲界服務經歷，增添多樣菜色，加上店裡新添生力軍，大多是年輕新手爸爸，共同打拚顧家庭，忙碌生意也成了庶民生活寫照。
鵝肉下水料，配薑絲很爽口。 （記者洪瑞琴攝）
