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進入視覺味覺雙享受 「用味蕾賞櫻花」
「初櫻鰻魚卷」採用日本越光米、養生紅麴和在地的白鰻魚包裹而成的壽司捲，內含鹽漬櫻花，口感豐富。（記者廖雪茹攝）
〔記者廖雪茹／竹北報導〕三月賞櫻季，吸引追櫻一族，其實，粉嫩櫻花不只能欣賞，還可以入菜，創意櫻花料理，一次滿足視覺與味覺的雙重享受！
新竹喜來登飯店日式料理主廚陳仕勛說，選擇當季和在地食材來做料理，新鮮又環保，隨著三月櫻花盛開，他精心設計「繽粉櫻花美食饗宴」，採用台灣本地緋寒櫻和山櫻花，以及日本進口鹽漬櫻花，搭配多元生鮮食材入菜。
像是「初櫻鰻魚卷」，採用日本越光米、養生紅麴和在地的白鰻魚，包裹而成壽司捲，內含特製鹽漬櫻花，口感豐富。
至於適合春天食用的「花見糰子百合蒸」，則選用新鮮百合根、銀杏、鮮蝦及干貝等食材，裹上來自日本靜岡縣山櫻花葉，以大火蒸煮而成。
此外，還有酸、甜、鹹多層次口感的「櫻花梅子凍」、用麻糬皮包裹紅豆泥和草莓的「櫻花紅豆草莓大褔」等點心。
