離開
進入學童製竹筒飯 部落耆老傳授灌米
太魯閣族部落學童向耆老阿旺（右）請益竹筒飯作法，孩子們手忙腳亂完成裝米步驟，訝異自己也能做出好吃竹筒飯。（記者王峻祺攝）
〔記者王峻祺／花蓮報導〕擁有新鮮桂竹香味的「竹筒飯」，是太魯閣族主要傳統米食文化，花蓮縣秀林鄉加灣部落學童昨日向耆老請益「灌米」秘訣，開心揮舞沾滿糯米水雙手，直呼「自己做的竹筒飯最好吃。」
太魯閣族以食用竹筒飯、香蕉飯及紅豆飯為主，其中製作竹筒飯耗時費工，但也最具食用特色，部落族人將新鮮桂竹鋸成一節一節後，依比例塞進浸泡一晚的圓糯米，並用香蕉葉封口後放入水中悶煮，完成具有竹香味的米飯。
加灣社區營造協會昨天帶著部落學童，向耆老阿旺請益作法，孩子們手忙腳亂完成裝米步驟，過程雖辛苦卻笑得合不攏嘴，訝異自己也能做出好吃竹筒飯。
就讀鑄強國小的劉宇帆說，最愛吃裹著竹膜的糯米飯，長長一條方便食用，又有獨特新鮮竹子味道，很難想像竹筒飯是這樣製作而成，相當佩服祖先智慧。
加灣社區營造協會專案經理人高維寧說，早年族人上山打獵，為了方便攜帶食物，才會將糯米塞進竹筒中蒸熟，不僅能夠久放，帶有竹香味的米飯還能誘發食慾，補充爬山所消耗的能量。
她表示，透過耆老教學永續原住民的米食文化，讓部落學童學習正統竹筒飯作法，慶幸現在還有耆老願意分享、年輕人樂意傳承，傳統手藝才不至於失傳。
