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進入化腐朽為神奇 茶渣變食用茶紙
許偉庭老師在會中發表由茶渣所研發的可食用茶紙。（記者蔡宗勳攝）
〔記者蔡宗勳／大林報導〕南華大學茶產業研究發展中心昨天舉辦「茶器共茗」，除了陶藝家蔡江隆的茶器展，該中心主任許偉庭老師也在會中發表由茶渣所研發的可食用茶紙，化腐朽為神奇的功力，令人嘆為觀止。
南華大學自然生物科技學系老師兼茶產業研究發展中心主任許偉庭說，台灣每年約產生三萬噸的茶渣廢棄物，除以堆肥、乾燥、發酵等處理方式再利用外，大多是直接投入垃圾桶，而發酵與堆肥方式的經濟價值極低，且會增加二氧化碳排放量。
在許偉庭主持下，茶產業研究發展中心成功將茶渣的纖維重新組合，研發出可以吃的茶紙，不僅大大提升茶渣利用率，食用茶紙也可以讓人體吸收茶葉沖泡過程中無法釋出的脂溶性營養成分，同時補充纖維攝取量。許偉庭強調，茶紙的研發不僅兼具環保，更可增加茶產業經濟發展與人體健康概念，未來將和食品業者結合，創造商機。
