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虱目魚產季收尾饕客凍存慢慢吃

2014/11/24 08:00

〔記者蔡宗勳／布袋報導〕嘉義地區養殖虱目魚收獲進入尾聲，喜好虱目魚的饕客紛紛跑到產地大量購買，準備凍存起來慢慢吃。

虱目魚達人蔡鳳祺說，虱目魚進入冬天食慾衰退，肉質也變差，所以，現在可說是貯藏虱目魚的最後時機，沿海地區一些嗜食虱目魚的長輩，都會特地買一台冷凍櫃用來凍存虱目魚，可以吃上大半年。

蔡鳳祺表示，老一輩喜歡吃整尾的虱目魚，不論乾煎或煮湯都好吃，年輕一代則對虱目魚肚情有獨鍾，會直接到加工廠購買無刺虱目魚肚，一次出手往往就是一百片。

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