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進入布丁起源 一說來自英國
2009/07/05 06:00
布丁的英文為Pudding，其起緣的傳說很多，有一說指布丁最早發源於英國，由薩克遜人傳授下來， 一開始是由水果、麵粉、肉汁等食材調配而成的混合物，一直到了17世紀，才出現現代布丁的雛形。
在日本明治維新時期，西方文化大量傳入日本，也帶入布丁這項餐後的小甜點，美味的布丁在日本的皇族間立刻蔚為流行。自馬關條約簽定以後，台灣成為日本的殖民地，布丁也隨著日本人登陸台灣，成為此地的高級點心。
另一說也是起源於英國，指當時英國人係將肉餡搓成條狀，用紗布包起來蒸烤，稱為肉布丁。後來法國人在布丁淋上焦糖醬，別名Lamber，法文意思為反覆。
1964年美國House食品工業發明布丁預拌粉，做法是將預拌粉加熱水拌勻後放置冰箱凝固，讓布丁製作更簡單，流傳也更快、更廣。（記者黃博郎）
