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進入鶯歌雲茶普洱 奪國際名茶金獎
2018/08/14 06:00
〔記者邱書昱／新北報導〕新北市鶯歌區的「雲茶普洱」，選用百年的古樹春茶製成普洱茶餅，在今年的第十二屆國際名茶評比獲得金獎，執行長蘇秋綾與監製呂禮臻說，現在許多民眾都喜愛純正的普洱茶，開店理想就是讓大家品嘗好茶。
一九九九年開始接觸普洱茶的蘇秋綾說，當初從零開始學習不同的茶品，鶯歌也是陶瓷重鎮，街上也有賣茶具，早期接觸古董茶、印級茶等，逐漸愛上普洱茶。
「雲茶普洱」除了尋找未施打農藥的優質茶葉，獲獎的關鍵在於工藝，採摘下來的茶葉經過稍微攤放、直接殺菁，用手揉捻後以太陽曬乾，再去壓餅。
呂禮臻說，在壓餅的前置作業中，首先將茶秤重後，茶葉放在蒸鍋上蒸軟，再用布蓋套起來石模壓成形狀，這與機器壓製相比，可讓餅內保有空氣，對於茶葉「後發酵」能夠一致均勻，口感也會不同。
二年舉辦一次的國際名茶評比，吸引台灣、日本、韓國、印度等許多國家代表參賽，「雲茶普洱」獲得金獎，將於十月前往丹麥領取證書。
