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進入茭白筍創意料理 結合米食做西點
因應中秋節，茭白筍粿與培根變成燒肉捲。 （記者佟振國攝）
〔記者佟振國／埔里報導〕埔里鎮茭白筍產量豐富，除了鮮食，也能加工製成茭白筍粿，農會昨天舉行茭白筍粿創意料理發表會，傳統的煎炸烹調，還能搭配咖哩、起司、巧克力、麵包等食材烘烤，變成精緻西點，令人食指大動。
茭白筍風味清甜，鮮食最簡單的吃法就是水煮沾醬，品嘗天然的好味道，茭白筍也可結合米食，變成茭白筍粿，為推廣茭白筍粿多元應用，農會家政班、南村、籃城、北安等社區，以及友山尊爵、黑豆園等餐飲業者研發創意料理。
除了傳統的煎炸烹調，現在也可用西餐方式調理，加入咖哩、起司、巧克力、果醬烘烤或涼拌，變成披薩或清爽的沙拉，配合中秋節烤肉，還能搭配培根做成肉串、肉捲，多樣變化讓人驚豔。
農會表示，這些創意料理將匯集成食譜，供消費者參考，在家中也能做出好料理。
