élément 原蔬的前身是一家小甜點店，1樓為樓中樓挑高空間，而2樓本來是甜點廚房，經過老闆改造過後變身成充滿巴洛克裝飾風格的歐式陽台空間，很適合團體聚餐。（記者陳宇睿／攝影）

記者賴鵬翔／報導

隱身在台北巷弄內的時髦小餐廳élément 原蔬，主打健康又美味的歐式蔬食餐點，2017年1月開幕至今在網路上累積了許多好評，華美的品味擺設也吸引許多IG網美、貴婦到此打卡拍照與用餐；不管是餐點或是裝潢都能感受到老闆王志伯與老闆娘陳筱娟的用心。

本身從事藝術時尚攝影的老闆王志伯，對於空間有著精緻而敏銳的美感直覺，因為夫妻倆都嚮往歐洲文化，餐廳內裝潢也有著有濃濃的歐式巴黎復古氣息，王志伯表示：「整個餐廳的空間都是我自己設計的，挑高的1樓用餐空間請朋友打造歐式裝飾的仿舊水泥牆面，包括店內家具、餐具都不假手他人，而樓中樓陽台上的復古金邊落地窗則是請木頭師傅訂製的，光一個窗戶就需要64條木邊組裝而成。」

店內的蔬食餐點也不馬虎，陳筱娟說：「自己開始吃蔬食後，發現台灣沒有這麼多適合自己的歐式蔬食餐廳，才開始自己涉略歐式蔬食料理，慢慢做出了興趣、並規劃這間蔬食餐廳，讓客人品嚐到我與先生在自家餐桌上都想吃到的蔬食料理。」陳筱娟補充，店內主要都使用他們夫妻倆喜愛並想推廣的台灣當地食材，像水耕的羽衣甘藍、鷹嘴豆、藜麥、酪梨等，口味也以自然原味呈現、不會有過多的人工調味，也不添加味精、人工香料，就像店名「原蔬」一樣簡單，盡量以食材本身的原型呈現。

DATA

（02）2703 -1099，台北市大安區仁愛路四段408巷21號1樓，週三、四12：00 ～21：30，週五、六11：00 ～ 22：00、週日11：00～21：30，週一、二休，接受電話與臉書私訊訂位、午餐時段（至14：30）低消400元、晚餐時段（17：00起）低消500元、需收10%服務費、無用餐限時，FB： élément 原蔬。

2樓的用餐空間可供聚餐包場使用，外推陽台上的復古金邊落地窗是請木頭師傅訂製的，充滿歐洲風情。（記者陳宇睿／攝影）

姥姥的紅燒素牛肉麵／350元，陳筱娟說因為懷念自己姥姥從前煮的牛肉麵，因此研發了這道素牛肉麵，用猴頭菇代替牛肉，湯頭則用八角、辣椒等獨家自製調味包與白蘿蔔熬煮而成，少了肉腥味、多了蔬菜的甜美，口味香辣帶勁。（記者陳宇睿／攝影）

黑藜麥牛肝菌野菇燉飯／420元（圖下）、羽衣甘藍藜麥地瓜沙拉佐自製芝麻醬／350元（圖左）、無花果藍紋起司薄餅佐巴薩米克醋／300元，「黑藜麥牛肝菌野菇燉飯」配料豐富，藜麥的顆粒狀口感，讓軟嫩的燉飯有了嚼勁。「羽衣甘藍藜麥地瓜沙拉佐自製芝麻醬」則淋上主廚自行研發的芝麻醬，濃而不膩，搭配各種蔬菜都十分對味。讓人驚豔的「無花果藍紋起司薄餅佐巴薩米克醋」，可當飯後甜點，吃起來甜鹹，讓人回味無窮。（記者陳宇睿／攝影）

超級綠色奇蹟／230元，老闆娘特別推薦此道蔬菜果汁，用台灣小農水耕的新鮮羽衣甘藍搭配蘋果與柳橙，喝起來不會有濃濃菜味，反而多了水果香氛與柳橙的微酸，十分解膩好喝。（記者陳宇睿／攝影）

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