抹茶舒芙蕾厚鬆餅／258元 融合台灣與日本抹茶做出厚鬆餅與抹茶醬，吃來有著濃郁抹茶香。﹙記者潘自強／攝影﹚

記者王姝琇／報導

鄰近台南應用科技大學的「霜花亭」，主打多種鬆餅與每日限定霜淇淋，研發超過30種口味的鬆餅，老闆鍾允盛強調，店內以日本進口麵粉搭配嚴選雞蛋和鮮奶為基底，再依口味需求調整原料比例，並融合不同食材做出多種鬆餅口味，他說：「淋醬確實是舒芙蕾厚鬆餅的口味靈魂，但我們不單靠淋醬變換口味，而是讓顧客光是吃鬆餅就像是在『喝奶茶』或『喝抹茶』，再加上外層配料和淋醬，讓整體味蕾享受再升級。」

這裡的超人氣舒芙蕾厚鬆餅，視季節與當日備料每日推出限定口味；另有口感紮實綿密的現煎厚鬆餅，鬆餅內層夾入起司或果醬，趁熱切開如同熔岩般流出，就連視覺也超享受。還提供自製無糖優格，以及特調果汁、鮮奶歐蕾、氣泡水和咖啡等飲品。

DATA

0975-249-060，台南市永康區中正七街86號。營業時間為週一～五12：30～21：00，週六、日及例假日12：30～19：30，無休。低消每人80元，無服務費。FB：霜花亭

俐落簡約的日式風格，搭配半開放式工作檯，讓顧客能看見鬆餅的製作過程。﹙記者潘自強／攝影﹚

珍奶舒芙蕾厚鬆餅／258元 被稱為「用吃的波霸奶茶」，以特製奶茶口味舒芙蕾厚鬆餅，淋上濃郁鮮奶茶醬和波霸珍珠，就連鬆餅間也填入滿滿波霸珍珠，口感令人驚豔！﹙記者潘自強／攝影﹚

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