屏科大研發添加物速測裝置

國立屏東科技大學生物機電工程系傅龍明教授，開發出食品添加物快速檢測系統。（記者湯佳玲攝）

食安議題連環爆，在科技部經費支持下，屏東科技大學生物機電工程系傅龍明教授針對防腐劑等不當食品添加物，開發出快速檢測系統，效率提升一點五倍，所需時間只有傳統的三分之一。傳統食品添加物檢測多是以體積龐大的水蒸氣鍋爐及冷凝器，將食品中的甲醛與防腐劑等分餾，再使用分光光度檢測法檢測添加物含量。

傅龍明開發的新檢測系統則包含「微流體分餾裝置」與「微流體紙基辨色檢測系統」，前者將加熱與冷凝兩道萃取程序整合在一壓克力晶片，分餾時間從傳統的一小時降至廿分鐘內，分餾效率則為一點五倍；分餾後的添加物，再由辨色檢測系統透過類似驗孕棒技術，達到呈色效果，更結合手機App比對資料庫，判別食品中添加物濃度。（記者湯佳玲）

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