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進入膽固醇過高 60歲以上最嚴重
〔記者魏怡嘉／台北報導〕高血糖、高膽固醇、高三酸甘油脂號稱三高，只要和其中一種「有關係」，就要提防心臟疾病、腦血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病上身。而根據衛生署國民健康局調查，有三到四成的國人渾然不知自己是「三高」族群！
近年來，由於國人生活品質提高，吃的好、不喜運動，過剩的膽固醇便悄悄在體內血管各處累積，高膽固醇血脂症的盛行率更有隨著年齡逐漸上升的趨勢。一份調查發現，台灣有七成的人一天的膽固醇攝取量，超過一天所需的三百毫克。
營養師表示，現代人大多是外食族，早餐很多人喜歡吃三明治夾蛋，但是一顆蛋的膽固醇含量約為兩百六十毫克，已經接近一天總量，此外許多麵包、蛋糕都含有大量的奶油、蛋黃，一天只早餐吃個三明治、下午喝個下午茶，馬上就會成為「三高」疾病候選人。
去年國人十大死因中，和高血脂有關係的疾病就佔了四種，而國健局統計，高膽固醇血脂症國內男性的盛行率為十點八％，女性則為十點九％，也就是十個就有一個是膽固醇過高，其中又以六十到六十九歲最為嚴重。
如果想要遠離高膽固醇危機，最好多吃高纖食物，因為高纖食物可以在腸道結合膽固醇，減少膽固醇的吸收；不要抽菸，因為香菸中的尼古丁、一氧化碳會破壞動脈管壁，吸引膽固醇到受傷的部位，危及動脈心臟等。
調整飲食多運動 有助降低
〔記者魏怡嘉／台北報導〕膽固醇數值過高時，要如何治療？醫師表示，如果膽固醇只是稍微偏高，可藉飲食及運動來改善，三個月後仍沒有效果，就必須要服藥。傳統降膽固醇的藥物以statins為主，近年來有膽固醇吸收抑制劑ezetimibe，預計今年十月左右，會有兩種藥的合併藥劑出現。
吃得清淡 最好戒菸酒
台北榮總心臟內科主治醫師常敏之指出，總膽固醇若稍高於二百（毫克／每百毫升），平日應該多運動、多攝取蔬菜水果、食物調味和烹調要清淡、不要吃太多肉類、烹飪油最好用植物油，還要戒菸酒。
一般來說，動物性脂肪多為飽和脂肪酸，如牛油及豬油等要避免攝取，高膽固醇的食物也要避開，如蛋黃、烏魚子、蝦頭及蟹膏、墨魚等。
情況嚴重 須服藥治療
若運動及飲食調整三個月後，高膽固醇的狀況仍未改善，就要考慮透過藥物來降低膽固醇。常敏之表示，目前降膽固醇的一線用藥以statins為主，至於降三酸甘油脂則為fiberate。預計今年十月左右，將有statins及ezetimibe兩種藥的合併藥劑出現，評估可有效降低膽固醇達五成以上。
國人營養攝取失衡 油脂吃太多 蔬果吃太少
〔記者楊雅民／台北報導〕根據農委會最新出爐的「二○○五年糧食平衡表」統計，台灣每人每日從食物中攝取的熱量高達二千九百零四大卡，遠較衛生署建議的標準值二千二百大卡高出七百大卡。
此外，在蛋白質、脂肪和碳水化合物的攝取量，衛生署建議的理想比率是十二比二十五比六十三，但台灣民眾攝取的比率卻是十三比三十九比四十八，脂肪攝取量比理想值高了近一成四。
農委會表示，民眾在蛋白質、脂肪和碳水化合物的攝取嚴重失衡，脂肪攝取較理想值高出十四個百分點、碳水化合物則較理想值不足十五個百分點。
台灣民眾吃太油，而且似乎對於澱粉類的白飯並不青睞，建議應該減少油脂類、油籽類、子仁等食物的攝取，並多吃米飯、蔬菜和水果，以維持飲食營養均衡。
