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進入食藥署闢謠：反式脂肪有兩種 人工的才有害
民眾聞反式脂肪色變，食藥署在官網中闢謠，強調反式脂肪分天然和人工兩種，只有人工的才有害。（資料照）
〔記者吳亮儀／台北報導〕七月起，無論天然或後天氫化，包裝食品若含有○．三公克以上反式脂肪就須標示。近日有不少相關報導，食藥署在官網的「闢謠專區」一口氣發布四則澄清，強調反式脂肪分天然和人工兩種，人工的才有害。
食藥署澄清，長期攝取「氫化過的」反式脂肪酸可能造成心血管疾病風險，天然的則沒有負面效果。前者比如塗麵包的油脂或烤酥油、人造奶油，後者可能存在於牛、羊的肉品及乳品等天然食品中。
牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸（ＣＬＡ），並不具健康的負面效應。
食藥署強調，若擔心攝取過多反式脂肪酸，應減少攝取含氫化油脂的加工食品：餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等油炸或烘焙食品。另也列出如奶精、人造奶油等食品，可能含有許多人工的反式脂肪。
台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養研究所兼任助理教授吳映蓉說，最好吃天然的「食物」，例如蔬果、五穀等，少吃加工過的「食品」，可以減少攝取氫化過、較不健康的反式脂肪酸。
關於反式脂肪知識和七月後新措施，以及食藥署闢謠專區，可至官網（http://www.fda.gov.tw）查詢。
