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進入飲食西化／台灣人吃米量 產稻國最低
25年來消費量少近半 僅中國南韓一半
〔記者鍾麗華、林曉雲、林國賢／綜合報導〕台灣盛產稻米，但台灣人吃米飯卻吃得最少！根據美國農業部公布的各國人民每年稻米消費量，台灣在以稻米為主食的國家中，消費量位居末位，每年僅吃了五十公斤，只有中國、南韓的一半。學者專家認為，米食教育必須從小做起，學校的營養午餐應多供應白飯，不要提供麵食。
受飲食西化影響，國人的稻米消費量直直落。根據農委會統計，我國在一九八四年時，每人每年稻米消費量為八十四．四公斤；二○○九年為四十八．○九公斤，廿五年來幾乎少了近半，二○○九年時，小麥進口量已超過國內稻米年產量。。
七十多歲的老農民鄭永三就感嘆，年輕時桌上有一碗白米飯，光聞香氣，就讓人垂涎三尺，那一餐吃得特別有飽足感；現在種稻的農民愈來愈少，喜歡吃飯的人也愈來愈少，有時候連自己的兒孫都不願意每天三餐吃白米飯，甚至連稻米是什麼樣也不瞭解，讓人感嘆。
開南大學榮譽講座教授吳明敏指出，根據美國農業部最新資料，日本稻米消費量為六十八公斤。我國若鼓吹多吃米食，由五十公斤增為日本的六十八公斤，增加十八公斤，預估可減少十一．五萬公頃的休耕農地，也能降低對小麥的進口依賴，提高現僅卅二％糧食自給率。
台大農藝系教授郭華仁表示，日本有「食育基本法」，將「食育」納入中小學教育，藉此提高糧食自給率、稻米食用量，台灣這部分做得不夠。政府應強制規定學校營養午餐必須使用台灣農產品，小朋友才能從小養成「在地消費」的觀念。
「吃飯等於支持台灣農業。」綠色陣線執行長吳東傑說，日本已把農業栽培納入中小學教育，但台灣政府卻不願彰顯農業價值，還是「賤農」心態。 吳明敏與郭華仁都認為，澳洲、美國等國小麥協會都積極在台推廣小麥產品，政府應成立專責的米食研究及推廣中心，對國內外宣揚米食文化。
每人多吃一公斤米 少5600公頃農地休耕
農糧署副署長游勝鋒表示，近年政府推廣「多吃一口飯」，每年每人增加一公斤白米消費量，可以減少五千六百公頃農地休耕，提高糧食自給率○．二四％。農糧署也與飯店合作推動米食饗宴，並結合地方政府舉辦米粉節、粄條節、豬腳飯節等，也推廣米穀粉應用，減少麵粉用量。
教育部表示，營養午餐是要吃米飯或麵食，得回歸學校本位，由各學校的老師、家長、營養師組成的營養午餐委員會討論後決定。
