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進入【顧客追隨】記憶和氛圍 波麗路最重要的味道
幾位八十多歲的老阿媽相約敘舊，還不忘虧已六十多歲的老總廖聰麒，「一路看著他長大、變老。」（記者 劉信德攝）
〔記者楊久瑩／台北報導〕「來這裏，美食不是重點，是來找回憶啊！」「歷史和氛圍，才是波麗路最重要的味道！」「時光倒退七十年，這應該是頂級的奢華吧！」
網友們你一言我一語，還不忘相約來個復古打扮，我當易先生、妳做王佳芝，到波麗路假裝相親一番。也有網友說：「我阿公那個年代的文藝窮青年，都流行拚命存錢，好到波麗路喝『咖揮』配麵包啦！」
相較於早期被視為外省掛的明星咖啡館，波麗路可說是本省掛的代表。文藝界的李天祿、古龍、鄧雨賢、楊麗花，企業家王永慶、吳火獅、辜振甫也都是這兒的常客。波麗路本店總經理廖聰麒說，常光顧波麗路的名人，總有死忠的座位，「黨外人士黃信介每次來，都愛坐在機艙廳靠雲朵的位子！」鄧麗君也常來，喜愛坐在機艙廳內側。
一家三代都喜歡在波麗路新館用餐的邱文慶老闆說，四十多年前做生意，波麗路就是首選，外國客人都指定來這裡，現在連六歲的孫女Isabo也愛來這兒，波麗路抓住一家老小的胃，全家人一致推薦店內的牛舌餐。
嫁到迪化街的八十五歲阿嬤陳詹碧，不久前約了八十八歲陳何奶娥到本店敘舊，回想起二十二歲到店裏相親，陳詹碧說：「我頭低低的，好緊張，連對方是圓的扁的，都不敢看！」幾位阿婆不忘虧六十多歲的老總廖聰麒：「我們可是一路看著他長大、變老喔！」
六十六歲的吳民雄三十年前曾帶女友約會，前些日子路過特別再來回味，他說：「幾十年沒變，波麗路還是這個味！」至於女友呢？他笑著說：「變老婆啦！」
外行看熱鬧、內行看門道，老顧客推薦，來波麗路嚐鮮別錯過唯一以波麗路命名的「波麗路雞排飯」，入口即化的軟綿口感及濃濃雞汁香，完全顛覆大家對雞排飯的想像。「紅炖牛舌」則是老饕們的最愛，超大牛舌透過特殊的烹調手法，吃來鮮嫩不膩。至於用古早不鏽鋼圓型餐盒盛裝的「法國鴨子飯」及「咖哩飯」，特別有懷舊風。
來到波麗路，可得幫肚子留個空間品嚐甜點，客人們津津樂道的焦糖布丁，及吃來香Ｑ彈牙、風味獨特的杏仁豆腐，人氣可是橫跨老中青三代。
波麗路西餐廳創始店專題、飛機客艙裝潢。（記者劉信德攝）
