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進入真空包製品 冷藏保存限10天
2010/07/08 06:00
〔記者王昶閔／台北報導〕衛生署「真空包裝即食食品規範」將在九月上路，未來完全滅菌或乾燥產品的真空包，才可常溫販售；但含水量較高，例如豆干、鐵蛋等真空包食品，若未經完全滅菌，就必須冷藏，保存期限不得超過十天，除非另行加工，提高鹽分或加入亞硝酸鹽等添加物，保存期限才可超過十天。
衛生署食品藥物管理局局長康照洲呼籲消費者，真空包裝的即食食品，建議還是應煮熟後食用，以確保安全，降低中毒風險。
新規定將在九月上路，如果業者未依法進行有效滅菌，或訂定保存期限，除產品需依消保法回收下架外，並可依食品衛生管理法要求限期改善，未改善者可處六萬到三十萬元罰鍰。需冷凍、冷藏的產品，若未在包裝上明顯標示「需冷凍、冷藏」，依法可處三萬到十五萬罰鍰。
