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進入確保食安 7月起供應餐飲業洗選蛋須噴印
2026/04/16 05:30 記者楊媛婷／台北報導
農業部今年初預告供應給一定規模餐飲業者、烘焙業者的洗選蛋都須逐顆噴印且可溯源，擬於七月一日上路。（資料照）
農業部今年初預告供應給一定規模餐飲業者、烘焙業者的洗選蛋都須逐顆噴印且可溯源，擬於七月一日上路，農業部重申，政策是延續過去雞蛋溯源機制與四年前的洗選蛋逐顆噴印政策，並未轉彎。
政院食安辦：逾9成業者支持
近期多次發生因沙門氏桿菌導致大規模食物中毒事，具較高污染風險的散裝蛋食安議題再度被重視，政院食安辦主任許輔表示，逾九成業者支持全面用洗選噴印蛋，逾七成已用。
許輔表示，草案規定雞蛋洗選業者若要供應給連鎖家數規模達卅家以上的餐飲業（含加盟並且要有固定營業場所）、十五家以上規模的烘焙業、五十家以上規模的早餐店、登記資本額達一千萬元以上者，都須逐顆噴印。
許輔指出，衛福部與農業部將於七月起展開聯合稽查，未用洗選蛋的業者，也要可溯源。他強調，若這些連鎖餐飲業者使用蛋箱盛裝的散裝蛋，蛋箱外只能有單一溯源碼，之後會再視上路狀況滾動檢討。
