離開
進入3總鋪師上菜 歸仁「食辦桌」7日開訂
歸仁區公所續辦「食辦桌」活動，推廣當地的總舖師文化，本月7日開放預訂。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／歸仁報導〕歸仁有「總舖師的故鄉」之稱，為發揚古早特色，公所再度推出「食辦桌」饗宴，邀請三大名廚盧正治、机榮俊、李瑞旭跨刀，結合在地產業，展現台南人的澎湃美味，十八日上菜，七日上午八點半起開放網路預訂，公所也受理現場報名，限量一二○桌。
「食辦桌」以「上著味」為主題，每桌七千元，菜色有燕桂翠玉海皇羹、南洋莎莎菠蘿豚、豐盈海味秈米粥、鴻禧龍鳳吉祥宴、台式樹子蒸石斑、翠玉干貝釋迦麵、御膳老酒龍虎蝦、皇品珍饌土雞盅，以及水果、甜品共十道料理。
公所在二○一七年推出總舖師美食饗宴活動，因疫情中斷三年，去年復辦，本屆訂十八日晚上六點在仁壽宮前登場，並安排老歌演唱、摸彩、有獎徵答、才藝節目等，展現廟埕辦桌的熱鬧氛圍。
歸仁區長朱雅宏指出，每道佳餚都是真材實料，且將鳳梨、秈米、綠竹筍與釋迦麵在地產品入菜，延續「呷澎湃」、「呷歡喜」、「呷熱情」的傳統精神，展現台南人的用心交陪，美味行銷總舖師文化。
朱雅宏說，歸仁辦桌文化盛行，廚藝世代傳承，讓當地有總舖師故鄉之稱，今年將創意料理與傳統手路菜巧妙結合，兼具古早味與新風味，值得推薦。
