屏東環保便當賽 推廣惜食、零廚餘
2024/08/18 05:30
〔記者葉永騫/屏東報導〕屏東縣政府環保局昨天在大仁科技大學舉辦「米其林環保便當競賽」,推廣環保惜食觀念,共有十五組參加決賽,縣長周春米說,利用當季、在地食材,製作出零廚餘的環保便當,鼓勵大家「食當季、吃在地、零廚餘」的理念,比賽結果由盧美秀、張蘇滿以炙燒雞胸迷迭香奪冠。
盧美秀、張蘇滿 炙燒雞胸奪冠
昨天這場環保便當比賽,周春米到場為參加競賽的選手加油打氣,還親自下廚示範環保料理與參賽選手同樂,炒了一道「彩蔬三層肉」,色香味俱全、簡單易做、營養豐富,傳達了尊重食物的理念,強調食物是寶貴資源,每一塊肉、每一葉蔬菜都代表生產者的辛勞和環境的付出,而將便當融入環保創意,就是對地球環境好一些,方法就是要「食當季、吃在地、零廚餘」三個原則,希望競賽選手發揮創意做出符合自己胃口的環保便當。
周春米︰鼓勵食當季、吃在地
參賽的屏東科技大學餐旅系學生吳志祥、宋薪城表示,因為覺得有趣報名參加,他們準備了絲瓜、紅蘿蔔、肉等食材要做成燒賣,還特別將以往都丟棄的絲瓜囊也用進燒賣中,吃起來爽口還有解熱效果,是夏天很好的一道菜。
比賽結果,第一名由盧美秀、張蘇滿組成的「這次來蒸的」,以炙燒雞胸迷迭香奪冠;第二名為「蔥香活力豬」,由彭春梅、吳秉宸獲得,第三名為「肉多多營養套餐」,由葉思怡、黃靖雯獲獎。