花蓮屠宰場老舊髒亂 議員促重建
〔記者王錦義/花蓮報導〕花蓮縣豬隻屠宰廠設立近四十年,設備、廠房都相當老舊,花蓮縣政府從二○二二年起受中央補助一億多元逐步更新屠宰設備,但新式機具要配合老舊廠房設置,導致動線不順增加勞動力、肉品屠宰不良率等問題,花蓮縣議員昨前往現場關心,期盼縣府重視肉品屠宰衛生安全,重新規劃符合現代化的屠宰工廠,保障民眾食品安全衛生。
設備生鏽產能減半 引食安疑慮
農產運銷公司總經理彭偉族說,新屠宰線改變傳統人力密集屠宰方式,且近年適逢退休潮,造成人員聘請及經驗傳承不易,已考慮回聘退休師傅展開相關的教育訓練;設備生鏽部分已請工作人員定期保養及潤滑除鏽;由於目前還有一條屠宰線正在試車,會再督促廠商配合生產運作調整機器,儘快恢復正常生產量能。
花蓮縣農產運銷公司是縣內唯一公辦肉品屠宰場,近二年在中央挹注一.一億經費下建置冷鏈系統並更新二條屠宰線,但屠宰場域建物已近四十年,環境髒亂、空間狹小,更新設備動線要遷就老舊建物、配合新的衛生法規等,產能僅是更新前的一半,許多肉商抱怨宰殺的豬肉品質下降、放血不全等問題,造成消費者的抱怨。
運銷公司︰定期保養、潤滑除鏽
縣議會農業小組召集人黃鈴蘭及縣議員十六人昨到現場關心,會勘過程發現,繫留欄空間老舊、臭氣沖天,且空間開放不時有鳥停留頂棚;屠宰室更新的二條屠宰線目前僅一條能上線,且屠宰現場空透,動物可以來去自如,肉品可能受到汙染。
肉商陳情反映,屠宰線更新後屠宰方式從吊掛改成平躺,致豬血未能排放乾淨,加上豬隻汆燙過程改人工操作,拖拉次數增加造成豬體傷痕累累,且高溫導致豬隻汆燙過久,影響屠宰良率、賣相及肉品品質,引發消費者抱怨。
黃鈴蘭說,現場工作場域老舊,屠宰方式也與過去有落差,不僅造成工作人數增加,人員也出現身體無法負荷的狀況,由於攸關縣民食品安全,要求半年內積極改善、縣府農業處確實監督。